Insalata Leggera "Mar Rosso" Con Calamari. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Insalata Leggera "Mar Rosso" Con Calamari. Ricetta Passo Passo Con Foto
Insalata Leggera "Mar Rosso" Con Calamari. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Insalata Leggera "Mar Rosso" Con Calamari. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Anonim

L'insalata del Mar Rosso con calamari, bastoncini di granchio e caviale rosso è un antipasto leggero e salutare adatto a un menù pescetarian; può essere preparata anche nei giorni di digiuno in cui pesce e frutti di mare sono ammessi nel menù. L'insalata è semplicemente deliziosa e facile da preparare.

Insalata leggera "Mar Rosso" con calamari
Insalata leggera "Mar Rosso" con calamari

Acquista i calamari freschi congelati. Non consiglio di preparare un piatto con filetti di calamaro gigante, anche se sembra appetitoso e invitante, ha un retrogusto di ammoniaca acuto, di cui è difficile liberarsi. Ma non il più carino, per tutti noi il familiare calamaro della Patagonia con la pelle viola o brunastra potrebbe non sembrare molto appetitoso, richiede una lavorazione preliminare, ma che sapore! È importante scegliere le carcasse giuste. È abbastanza facile determinare se la carcassa è stata scongelata spesso: non dovrebbe esserci più dell'8% di ghiaccio, la pelle è intatta senza lacrime o danni, le carcasse non sono attaccate insieme.

Prima della cottura basta lasciare i calamari a temperatura ambiente per 20 minuti, e alla fine della ricetta, per chi si occupa per la prima volta di crostacei surgelati, c'è un consiglio su come cucinarli.

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 3-4

Ingredienti per insalata del Mar Rosso con calamari

  • 4 carcasse di calamaro;
  • 200 g di bastoncini di granchio;
  • 4 pomodori rossi;
  • 2 peperoni rossi carnosi;
  • 30 g di parmigiano o formaggio a pasta dura;
  • 60 g di maionese magra;
  • 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
  • caviale di salmone e lattuga per servire e guarnire.

Metodo di preparazione dell'insalata leggera "Mar Rosso" con calamari

Tagliare a metà i baccelli di peperone rosso carnoso, eliminare il torsolo con i semi, sciacquare con acqua fredda per lavare via i resti dei semi. Tagliate la polpa a cubetti, mettetela in una ciotola.

Tagliate la polpa di peperone rosso a cubetti
Tagliate la polpa di peperone rosso a cubetti

Tagliare i pomodori rossi maturi, ritagliare il sigillo vicino al gambo, quindi eliminare i semi. Tritate finemente la polpa di pomodoro, unitela al peperone tritato.

Tritate finemente la polpa di pomodoro, unitela al peperone sminuzzato
Tritate finemente la polpa di pomodoro, unitela al peperone sminuzzato

Tagliamo anche i bastoncini di granchio o la polpa di granchio a cubetti, aggiungiamo alle verdure tritate.

Tritare e aggiungere bastoncini di granchio o polpa di granchio
Tritare e aggiungere bastoncini di granchio o polpa di granchio

Tagliate a rondelle le carcasse di calamaro lessate di circa mezzo centimetro, tagliate le code a listarelle sottili, unite al resto degli ingredienti i calamari tritati.

Grattugiamo un po 'di parmigiano o qualsiasi altro formaggio a pasta dura con un sapore e un odore piccanti su una grattugia fine.

Aggiungere la maionese magra e la paprika dolce macinata, aggiustare di sale, mescolare bene.

Aggiungere i calamari tritati
Aggiungere i calamari tritati
Strofina un po 'di parmigiano
Strofina un po 'di parmigiano
Aggiungere la maionese magra e la paprika, salare e mescolare
Aggiungere la maionese magra e la paprika, salare e mescolare

Mettere le foglie fresche di insalata sul fondo del piatto.

Mettere le foglie di lattuga sul fondo del piatto
Mettere le foglie di lattuga sul fondo del piatto

Metti sopra l'insalata in modo da ottenere una piccola diapositiva.

Distribuiamo l'insalata
Distribuiamo l'insalata

Mettiamo diversi anelli di calamaro sopra un mucchio di insalata, mettiamo il caviale di salmone negli anelli. Decoriamo l'antipasto con erbe fresche e serviamo subito. L'insalata del Mar Rosso non può essere conservata, va consumata con piacere subito dopo la preparazione. Buon appetito!

Decoriamo l'insalata del Mar Rosso
Decoriamo l'insalata del Mar Rosso

Ti dirò come far bollire rapidamente le carcasse di calamaro senza troppi problemi. Portare a ebollizione 2 litri di acqua, aggiungere 2 cucchiaini di sale. Immergere 1 carcassa non sbucciata in acqua bollente per 3-4 minuti. Tiriamo fuori la carcassa con le pinze e la inviamo immediatamente in una casseruola con acqua fredda. Dopo pochi minuti, quando la vongola si sarà completamente raffreddata, potrà essere facilmente pulita e risciacquata con acqua corrente. È meglio cucinarli uno alla volta in modo che l'acqua bollente non si raffreddi.

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