Torta Originale Con Mele E Frutta Secca. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Torta Originale Con Mele E Frutta Secca. Ricetta Passo Passo Con Foto
Torta Originale Con Mele E Frutta Secca. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Torta Originale Con Mele E Frutta Secca. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: torta con mele e frutta secca, buonissima , facile da fare. 2024, Marzo
Anonim

L'originale torta di mele e frutta secca con uno strato di crema di noci, ricoperta da uno spesso strato di glassa al cioccolato. L'impasto di questa torta è bagnato, su yogurt con ricotta, quindi è un po 'denso, in combinazione con crema di noci risulta molto gustoso e piuttosto insolito. Secondo me la torta sembra o una torta di mandorle, oppure un pan di zenzero, vi consiglio di lasciarla in frigorifero per tutta la notte, il giorno dopo potete tagliarla a fette con precisione geometrica.

Insolita torta con mele e frutta secca
Insolita torta con mele e frutta secca
  • Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
  • Porzioni: 8-10

Ingredienti per la torta di mele e frutta secca

Per il test:

  • 220 g di farina di frumento;
  • 150 g di yogurt;
  • 60 g di ricotta;
  • 3 uova;
  • 200 g di zucchero;
  • 100 g di uvetta;
  • 40 g di prugne;
  • 2 mele in agrodolce;
  • 40 g di burro;
  • 1 cucchiaino di lievito e bicarbonato di sodio;
  • sale.

Per la crema di noci:

  • 150 g di arachidi;
  • 100 g di latte condensato bollito;
  • 130 g di burro.

Per la glassa al cioccolato:

  • 100 g di cioccolato fondente;
  • 30 g di panna.

Metodo per fare una torta con mele e frutta secca

Scottare l'uvetta e le prugne con acqua bollente, mettere in un bicchiere alto, aggiungere un pizzico di sale da cucina, versare lo yogurt denso. Macina gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a che liscio, aggiungi lo zucchero semolato.

Macina gli ingredienti con un frullatore ad immersione, aggiungi lo zucchero semolato
Macina gli ingredienti con un frullatore ad immersione, aggiungi lo zucchero semolato

Spostiamo la frutta secca tritata con yogurt e zucchero in una ciotola, aggiungiamo la ricotta. In questa ricetta per una torta con mele e frutta secca, è meglio usare una pasta di cagliata densa in modo che non ci siano grumi di cagliata nell'impasto.

Quindi, rompere le uova di gallina fresche in una ciotola e macinare nuovamente gli ingredienti con un frullatore per ottenere una massa omogenea.

Mescolare la farina di frumento con il bicarbonato di sodio e il lievito, setacciare la pasta, mescolare per ottenere un impasto senza grumi di farina.

Spostiamo la frutta secca con yogurt e zucchero in una ciotola, aggiungiamo la ricotta
Spostiamo la frutta secca con yogurt e zucchero in una ciotola, aggiungiamo la ricotta
Rompere le uova in una ciotola e macinare nuovamente gli ingredienti con un frullatore
Rompere le uova in una ciotola e macinare nuovamente gli ingredienti con un frullatore
Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio e il lievito, setacciare l'impasto e mescolare
Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio e il lievito, setacciare l'impasto e mescolare

Tritate finemente il burro, fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco basso, fate raffreddare leggermente. Aggiungere il burro fuso e le mele in agrodolce grattugiate su una grattugia grossa.

Aggiungere il burro fuso e le mele grattugiate
Aggiungere il burro fuso e le mele grattugiate

Ungete di burro una pirofila antiaderente del diametro di circa 25 centimetri e cospargetela di farina. Per questa torta di mele e frutta secca, puoi anche usare una teglia per muffin con un foro al centro.

Stendiamo l'impasto in uno stampo, livellandolo con una spatola. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 165 gradi Celsius.

Cuociamo la torta per circa 50 minuti, controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno: dovrebbe uscire dalla torta asciutta. Raffreddare la torta finita su una gratella.

Ungere la forma con burro, cospargere di farina
Ungere la forma con burro, cospargere di farina
Stendiamo l'impasto in uno stampo, livellato con una spatola
Stendiamo l'impasto in uno stampo, livellato con una spatola
Facciamo una torta con mele e frutta secca per circa 50 minuti
Facciamo una torta con mele e frutta secca per circa 50 minuti

Rosolare le arachidi sbucciate in una padella asciutta fino a dorarle, raffreddarle.

Rosolare le arachidi sbucciate fino a dorarle
Rosolare le arachidi sbucciate fino a dorarle

Mescoliamo la panna. Macina le arachidi fritte in un frullatore. Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a renderlo morbido, aggiungere il latte condensato bollito, quindi le noci tritate. Tagliare a metà la torta raffreddata, ungere il fondo con la panna, coprire con la parte superiore.

Mescolare la panna e ungere con essa il fondo, coprire con la parte superiore
Mescolare la panna e ungere con essa il fondo, coprire con la parte superiore

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere il 33% di panna. Versare la glassa di cioccolato fuso sulla torta.

Versare la glassa di cioccolato fuso sulla torta
Versare la glassa di cioccolato fuso sulla torta

Rimuoviamo la torta con mele e frutta secca sul ripiano inferiore del comparto frigorifero e lasciamo in frigorifero per una notte.

La torta con mele e frutta secca è pronta
La torta con mele e frutta secca è pronta

Tagliare in porzioni, servire con tè o caffè, buon appetito.

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