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Video: Torta Originale Con Mele E Frutta Secca. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
L'originale torta di mele e frutta secca con uno strato di crema di noci, ricoperta da uno spesso strato di glassa al cioccolato. L'impasto di questa torta è bagnato, su yogurt con ricotta, quindi è un po 'denso, in combinazione con crema di noci risulta molto gustoso e piuttosto insolito. Secondo me la torta sembra o una torta di mandorle, oppure un pan di zenzero, vi consiglio di lasciarla in frigorifero per tutta la notte, il giorno dopo potete tagliarla a fette con precisione geometrica.
- Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: 8-10
Ingredienti per la torta di mele e frutta secca
Per il test:
- 220 g di farina di frumento;
- 150 g di yogurt;
- 60 g di ricotta;
- 3 uova;
- 200 g di zucchero;
- 100 g di uvetta;
- 40 g di prugne;
- 2 mele in agrodolce;
- 40 g di burro;
- 1 cucchiaino di lievito e bicarbonato di sodio;
- sale.
Per la crema di noci:
- 150 g di arachidi;
- 100 g di latte condensato bollito;
- 130 g di burro.
Per la glassa al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente;
- 30 g di panna.
Metodo per fare una torta con mele e frutta secca
Scottare l'uvetta e le prugne con acqua bollente, mettere in un bicchiere alto, aggiungere un pizzico di sale da cucina, versare lo yogurt denso. Macina gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a che liscio, aggiungi lo zucchero semolato.
Spostiamo la frutta secca tritata con yogurt e zucchero in una ciotola, aggiungiamo la ricotta. In questa ricetta per una torta con mele e frutta secca, è meglio usare una pasta di cagliata densa in modo che non ci siano grumi di cagliata nell'impasto.
Quindi, rompere le uova di gallina fresche in una ciotola e macinare nuovamente gli ingredienti con un frullatore per ottenere una massa omogenea.
Mescolare la farina di frumento con il bicarbonato di sodio e il lievito, setacciare la pasta, mescolare per ottenere un impasto senza grumi di farina.
Tritate finemente il burro, fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco basso, fate raffreddare leggermente. Aggiungere il burro fuso e le mele in agrodolce grattugiate su una grattugia grossa.
Ungete di burro una pirofila antiaderente del diametro di circa 25 centimetri e cospargetela di farina. Per questa torta di mele e frutta secca, puoi anche usare una teglia per muffin con un foro al centro.
Stendiamo l'impasto in uno stampo, livellandolo con una spatola. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 165 gradi Celsius.
Cuociamo la torta per circa 50 minuti, controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno: dovrebbe uscire dalla torta asciutta. Raffreddare la torta finita su una gratella.
Rosolare le arachidi sbucciate in una padella asciutta fino a dorarle, raffreddarle.
Mescoliamo la panna. Macina le arachidi fritte in un frullatore. Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente fino a renderlo morbido, aggiungere il latte condensato bollito, quindi le noci tritate. Tagliare a metà la torta raffreddata, ungere il fondo con la panna, coprire con la parte superiore.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere il 33% di panna. Versare la glassa di cioccolato fuso sulla torta.
Rimuoviamo la torta con mele e frutta secca sul ripiano inferiore del comparto frigorifero e lasciamo in frigorifero per una notte.
Tagliare in porzioni, servire con tè o caffè, buon appetito.
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