Un Rinfrescante Dessert Di Ricotta Con Fragole. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Un Rinfrescante Dessert Di Ricotta Con Fragole. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Mousse di ricotta con fragole 2024, Marzo
Anonim

Dolce di ricotta con fragole - leggero e rinfrescante! Nella calda estate, cuocere torte e dolci non è più caccia, ma vuoi comunque qualcosa di dolce. Un dolce di ricotta con fragole, panna montata e biscotti savoyardi si mostrerà perfettamente anche in un pomeriggio afoso, e non tutti i dolci possono vantarsene. Ad esempio torte con crema al burro, dolci con gelatina e gelato perdono rapidamente la loro "forza" con il calore. La ricotta mantiene la sua forma, così come la panna montata al 33%. È vero, è meglio non testare a lungo la crema e decorare il dolce prima di servire. Puoi mescolare la ricotta con il mascarpone, sarà ancora più gustoso.

Rinfrescante dolce di ricotta con fragole
Rinfrescante dolce di ricotta con fragole
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti per il dessert di ricotta alle fragole

  • 250 g di ricotta;
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o bustina di zucchero vanigliato
  • 200 g di fragole;
  • 1 cucchiaio di miele;
  • 200 g di panna al 33%;
  • 2 biscotti savoyardi;
  • 2 bastoncini di ananas canditi;
  • cacao, menta.

Come preparare un rinfrescante dessert di ricotta alle fragole

Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Se non è disponibile l'estratto, usa un sacchetto di zucchero vanigliato per la ricetta del dessert alla ricotta.

Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia
Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia

A bassa velocità, sbattere il formaggio con lo zucchero a velo per 2-3 minuti, aumentare gradualmente la velocità fino al valore massimo. Si ottiene una crema di cagliata rigogliosa e delicata con un aroma di vaniglia. Trasferiamo la panna montata in una sac à poche con beccuccio.

Montare il formaggio con lo zucchero a velo per 2-3 minuti, trasferire la panna montata in una sac à poche con beccuccio
Montare il formaggio con lo zucchero a velo per 2-3 minuti, trasferire la panna montata in una sac à poche con beccuccio

Le mie fragole, asciugatele, tagliatele finemente. Lasciamo qualche bacca per decorare il dolce di ricotta finito, vi consiglio di lasciare i sepali, sarà così bello.

Le mie fragole, asciugatele, tagliatele finemente
Le mie fragole, asciugatele, tagliatele finemente

Aggiungere il miele, macinare le fragole con il miele con un frullatore fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.

Macina le fragole con il miele con un frullatore
Macina le fragole con il miele con un frullatore

Sul fondo della ciotola porzionata, posizionare una parte della crema di cagliata. Puoi fare a meno degli strumenti di pasticceria e mettere la crema sul fondo della ciotola con un cucchiaio.

Mettere una porzione di crema di ricotta sul fondo della ciotola porzionata
Mettere una porzione di crema di ricotta sul fondo della ciotola porzionata

Lo strato successivo è la salsa di fragole. A seconda delle dimensioni del piatto, fate quanti strati volete, alternando crema di cagliata e salsa di fragole, l'ultimo strato sarà cremoso.

Montare la panna al 33% fino a ottenere picchi stabili. Importante! La crema deve essere fredda, poi si addenserà velocemente, oppure potete aggiungere un sacchetto di addensante per panna, quindi di certo nessun calore sarà terribile. Mettere la panna montata in una sacca da pasticcere con un asterisco, metterla in ciotole sopra la salsa di fragole e la crema di ricotta.

Tagliare sottili bastoncini di ananas canditi; in questa ricetta, frutta candita rossa candita per abbinare il colore delle fragole. Decorare la parte superiore con i canditi, i savoiardi e aggiungere qualche fragola.

Lo strato successivo è la salsa di fragole
Lo strato successivo è la salsa di fragole
Versare la panna montata
Versare la panna montata
Decorare la parte superiore con i canditi, i savoiardi e aggiungere qualche fragolina
Decorare la parte superiore con i canditi, i savoiardi e aggiungere qualche fragolina

Spolverare con cacao in polvere attraverso un colino fine e servire. Prima di servire, il dolce di ricotta di fragole con panna montata va conservato in frigorifero o guarnito prima di servire.

Un rinfrescante dessert di ricotta con fragole è pronto
Un rinfrescante dessert di ricotta con fragole è pronto

Buon appetito! A proposito, questo dolce è adatto anche per un menù dietetico, se sostituite lo zucchero a velo nella crema di ricotta con 2 cucchiaini di miele, non aggiungete il miele alla mousse di fragole e dimezzate la porzione di panna montata.

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