Insalata A Strati "Afrodite" Con Calamari, Gamberi E Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Insalata A Strati "Afrodite" Con Calamari, Gamberi E Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto
Insalata A Strati "Afrodite" Con Calamari, Gamberi E Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Insalata A Strati "Afrodite" Con Calamari, Gamberi E Pollo. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Anonim

L'insalata a strati "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo risulta essere bianca, come la neve o la schiuma di mare, leggera e incredibilmente gustosa. Ti consiglio di includere questa insalata nel menu degli snack per la tavola festiva. Il piatto è leggero, quindi è perfetto per un tavolo da spuntino, penso che gli ospiti lo apprezzeranno, soprattutto le signore. Tutti i prodotti per la ricetta possono essere preparati alla vigilia delle vacanze: far bollire pollo, riso, uova e frutti di mare. Al mattino tritate gli ingredienti, adagiateli in un'insalatiera e metteteli in frigorifero, decorando con erbe fresche prima di servire.

Insalata a strati "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo
Insalata a strati "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 5-6

Ingredienti per insalata Afrodite con calamari, gamberi e pollo

  • 200 g di riso basmati cotto;
  • 300 g di petto di pollo bollito;
  • 150 g di calamari;
  • 4 uova;
  • 1 cipolla bianca;
  • 40 g di gamberi cocktail;
  • 15 ml di aceto di vino bianco;
  • 100 g di panna acida;
  • 65 g di maionese alle olive;
  • 30 g di parmigiano;
  • pepe, aneto, sale marino.

Metodo di preparazione dell'insalata di pasta sfoglia "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo

Lessare il riso basmati fino a cottura, raffreddarlo, distribuirlo nel primo strato sul fondo di un'insalatiera trasparente. L'insalata di pasta sfoglia può anche essere raccolta in un fornello.

Lessare il riso come segue: sciacquare i cereali con acqua fredda, versarli in una casseruola, versare acqua fredda in rapporto 1 a 1, salare, mettere un pezzetto di burro. Terminata l'ebollizione chiudere bene la padella, cuocere per 10 minuti, togliere dal fuoco, coprire con un canovaccio, lasciar riposare per altri 10 minuti.

Posizionare il primo strato di riso basmati bollito sul fondo di un'insalatiera trasparente
Posizionare il primo strato di riso basmati bollito sul fondo di un'insalatiera trasparente

Mescolare la maionese alle olive con panna acida, aggiustare di sale, ungere lo strato di riso con la salsa.

Smontiamo il petto di pollo bollito in fibre, mettiamo in un'insalatiera. Cuocere il petto di pollo in questo modo: mettere il pollo in un pentolino, riempirlo d'acqua, aggiungere 1-2 cucchiaini di sale, aggiungere prezzemolo, alloro, pepe. Cuocere a fuoco basso per 45 minuti dopo l'ebollizione, raffreddare in brodo. Vi consiglio di bollire il pollo alla vigilia dell'insalata di sfoglia "Afrodite".

Tritare finemente una piccola testa di cipolla bianca dolce, metterla in una ciotola, versare l'aceto di vino bianco, quindi l'acqua bollente calda, lasciarla per 10 minuti, scolare la marinata. Metti la cipolla raffreddata sul pollo.

Mescolare la maionese alle olive con panna acida, sale, ungere lo strato di riso
Mescolare la maionese alle olive con panna acida, sale, ungere lo strato di riso
Smontiamo il petto di pollo bollito in fibre, mettiamo in un'insalatiera
Smontiamo il petto di pollo bollito in fibre, mettiamo in un'insalatiera
Metti la cipolla preparata sul pollo
Metti la cipolla preparata sul pollo

Livelliamo la cipolla, versiamo sopra la salsa.

Cipolla liscia, versare con la salsa
Cipolla liscia, versare con la salsa

Scongelare le carcasse dei calamari, togliere l'interno e una placca trasparente. Scaldiamo 1,5 litri di acqua a ebollizione, saliamo, mettiamo i calamari in acqua bollente per 4 minuti, trasferiamo immediatamente in acqua ghiacciata, risciacquiamo. La pelle scura si arriccia durante la cottura e si risciacqua facilmente. Tagliare i calamari raffreddati a rondelle sottili, mettere metà dei calamari tritati in un'insalatiera.

Lessare le uova sode, sbucciarle, separare l'albume dal tuorlo. Strofina i tuorli su una grattugia fine. Versare lo strato precedente con la salsa, spalmare sopra i tuorli grattugiati.

Strofinare gli albumi su una grattugia grossa, metterli in un'insalatiera sui tuorli. Puoi anche aggiungere la salsa tra gli albumi e i tuorli.

Mettete metà dei calamari bolliti in un'insalatiera
Mettete metà dei calamari bolliti in un'insalatiera
Versare lo strato precedente con la salsa, mettere sopra i tuorli grattugiati
Versare lo strato precedente con la salsa, mettere sopra i tuorli grattugiati
Strofinare gli albumi su una grattugia grossa, metterli in un'insalatiera sui tuorli
Strofinare gli albumi su una grattugia grossa, metterli in un'insalatiera sui tuorli

Livelliamo le proteine e puoi iniziare a decorare il piatto.

Livelliamo le proteine e iniziamo a decorare il piatto
Livelliamo le proteine e iniziamo a decorare il piatto

Mettiamo i gamberetti al setaccio, lasciamo per un paio di minuti a lasciare il bicchiere liquido. Mettere i restanti anelli di calamaro e gamberi in un'insalatiera.

Mettere i rimanenti anelli di calamaro e gamberetti in un'insalatiera
Mettere i rimanenti anelli di calamaro e gamberetti in un'insalatiera

Decorare con rametti di aneto fresco, pepe con pepe nero appena macinato, spolverare con parmigiano grattugiato.

Insalata a strati "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo pronti
Insalata a strati "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo pronti

L'insalata a strati "Afrodite" con calamari, gamberi e pollo è pronta. Mettiamo lo spuntino in frigorifero per 2-3 ore, è possibile per la notte. Buon appetito!

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