Sommario:
- 1. Frittelle tradizionali con pasta lievitata
- 2. Frittelle di lievito spesse senza pasta
- 3. Frittelle sottili con latte
- 4. Frittelle con cottura senza uova
- 5. Frittelle con acqua bollente e kefir
Video: Le 5 Migliori Ricette Di Pancake Per Shrovetide. Descrizioni E Foto Passo Passo Della Cucina
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Maslenitsa, secondo le tradizioni cristiane, è una settimana di preparazione alla Grande Quaresima. Le date di celebrazione della Maslenitsa moderna sono ogni anno diverse, perché legate alla data di "migrazione" della Risurrezione di Cristo. E la tradizione delle feste di massa su Maslenitsa ci è arrivata sin dall'era precristiana. È stato programmato per coincidere con l'equinozio di primavera e simboleggiava l'inizio del nuovo anno e la vittoria della primavera sull'inverno. E anche allora, come oggi, i pancakes erano un attributo obbligatorio della vacanza.
In generale, molto probabilmente, sono le frittelle che possono essere considerate i primi prodotti di farina che una persona ha cucinato. Cioè, questo è un piatto che ci è arrivato dalla preistoria! In questo articolo, abbiamo raccolto 5 delle migliori ricette di pancake per Shrovetide che puoi facilmente preparare a casa.
E che la tua Maslenitsa sia la più deliziosa e felice quest'anno!
1. Frittelle tradizionali con pasta lievitata
Sottili, delicati, delicati (con molti buchi): tali frittelle possono essere fatte solo con pasta lievitata! Sono gustosi in sé e per sé - nel calore del calore, ma puoi avvolgere qualsiasi ripieno, sia dolce che salato.
La cosa principale in questa ricetta per i pancake: l'impasto è preparato con l'impasto. La preparazione di questi pancake richiederà un po 'più di tempo, ma ne varrà la pena!
Ingredienti per frittelle con pasta lievitata:
- 20 g di lievito di birra fresco;
- 1-2 cucchiai. l. Sahara;
- 3 cucchiai. latte (1 bicchiere = 200 ml);
- 2 uova di gallina;
- 75 g di burro;
- 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
- almeno 2 bicchieri di farina (l'impasto ne richiederà un po 'di più);
- un pizzico di sale.
2. Frittelle di lievito spesse senza pasta
L'impasto viene utilizzato anche con lievito madre per frittelle rustiche spesse, che vengono servite senza farcire. Sebbene non siano dolci, sono deliziosi da soli! Queste frittelle, generosamente aromatizzate con burro, sono buone con tè e zuppe. Cucinano velocemente e mangiano alla stessa velocità.
Per tali frittelle viene utilizzato lievito pressato fresco, ma se sono disponibili solo quelli secchi, possono essere sostituiti tenendo conto del fatto che 1 grammo di lievito secco = 3 g di lievito pressato.
Ingredienti per frittelle di lievito spesse
- 250 g di farina di grano tenero pregiato;
- 250 ml di latte;
- 50 g di burro;
- 1 uovo;
- 10 g di lievito compresso;
- zucchero, sale - a piacere.
3. Frittelle sottili con latte
Il clou di questa ricetta dei pancake per Shrovetide non sono affatto le prugne, perché il ripieno per loro può essere quasi qualsiasi. Queste sono frittelle alla francese, in Francia si chiamano "crepes". Si differenziano dai nostri tradizionali in meno farina, che non influisce affatto sul gusto.
Le crepes già pronte sono riempite di ripieno e piegate sotto forma di buste, ma puoi facilmente avvolgerle come tovaglioli.
Ingredienti per crepes francesi
Per il test:
- 2 uova;
- 160 ml di latte;
- 35 g di burro (+ burro per ungere le frittelle già pronte);
- 60 g di farina di frumento;
- 5 g di zucchero semolato;
- 2 g di soda;
- sale.
Da riempire:
- 200 g di ricotta;
- 30 g di panna acida;
- 50 g di zucchero;
- 100 g di prugne secche;
- scorza di lime (facoltativa);
- menta, frutti di bosco freschi, zucchero a velo - per una bella presentazione.
4. Frittelle con cottura senza uova
La differenza principale tra i pancake al forno e quelli ripieni tradizionali è che vengono cotti insieme al ripieno. Per prima cosa, l'impasto viene versato nella padella, il ripieno viene messo su di esso, che viene versato sopra con uno strato sottile di pasta. Fritto su entrambi i lati. Di conseguenza, il ripieno viene cotto sui pancake dall'interno.
Deliziose frittelle! Il riempimento può essere qualsiasi: questo è un campo enorme per gli esperimenti. Per i principianti, suggeriamo di preparare frittelle al forno con cheddar e cipolle verdi. La farina integrale negli ingredienti aggiungerà vigore e salubrità a queste frittelle.
Ingredienti per Cheddar & Erba Cipollina
Per il test:
- 100 g di farina integrale;
- 200 g di farina di grano tenero pregiato;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 250 ml di kefir;
- 80 ml di acqua;
- sale;
- burro e olio vegetale per friggere.
Da riempire:
- 1 cipolla grande
- 2 uova sode;
- qualche rametto di aneto;
- 60 g di formaggio cheddar;
- 1 cucchiaio di burro
- sale pepe.
5. Frittelle con acqua bollente e kefir
La pasta choux per frittelle si prepara versando acqua bollente in un flusso molto sottile nelle uova sbattute. Non devi preoccuparti, le uova non si arricciano e l'impasto risulterà molto tenero e delicato, non meno che con il lievito.
Puoi usare qualsiasi condimento per questi pancake, ma ti suggeriamo di renderli un fantastico dessert con panna montata e frutta. Nessuna torta può essere paragonata a una tale prelibatezza!
Ingredienti per frittelle di pasta choux
Per il test:
- 2 uova di gallina;
- 200 ml di kefir;
- 200 ml di acqua bollente;
- 130 g di farina di frumento;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1/4 cucchiaino sale;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Da riempire:
- 200 ml di panna (contenuto di grassi - non inferiore al 30%);
- 2-3 st. l. zucchero a velo o zucchero;
- 2 banane;
- 2-3 kiwi;
- Bacche fresche o congelate.
Cari lettori! L'intero team di Botanichka si congratula con te per Maslenitsa e ti auguriamo di trascorrerlo divertente e gustoso! Condividi le tue ricette di pancake d'autore nei commenti, te ne saremo molto grati!
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