Verdure Coreane Piccanti Con Condimento Di Carote Coreane Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Verdure Coreane Piccanti Con Condimento Di Carote Coreane Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto
Verdure Coreane Piccanti Con Condimento Di Carote Coreane Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Verdure Coreane Piccanti Con Condimento Di Carote Coreane Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Video: TI PIACCIONO LE CAROTE? PROVA A FARLE IN QUESTO MODO COREANO. RICETTA SEMPLICE. blogfamiglia 2024, Marzo
Anonim

Verdure coreane per l'inverno: una deliziosa insalata coreana con pomodori e cetrioli. L'insalata è agrodolce, piccante e leggermente piccante perché preparata con condimento di carota coreana. Assicurati di preparare diversi barattoli per l'inverno, nel freddo inverno questo spuntino sano e aromatico sarà molto utile. Per la ricetta, puoi usare i cetrioli troppo maturi, è meglio raccogliere le verdure a fine estate o all'inizio dell'autunno, quando sono mature in campo aperto sotto il sole. L'insalata può essere consumata il giorno successivo e, per la conservazione a lungo termine, gli spazi vuoti devono essere pastorizzati.

Verdure coreane piccanti con condimento di carote coreane per l'inverno
Verdure coreane piccanti con condimento di carote coreane per l'inverno
  • Tempo di cottura: 3 ore
  • Quantità: diverse lattine da 350 g

Ingredienti vegetali coreani con condimento di carote coreane per l'inverno

  • 500 g di carote fresche;
  • 1 kg di cetrioli;
  • 500 g di peperone rosso dolce;
  • 200 g di cipolle;
  • 300 g di pomodori;
  • 1 piccola testa d'aglio;
  • 2-3 cucchiaini di condimento alla carota coreana
  • 50 ml di aceto di riso;
  • 50 ml di olio di sesamo;
  • 20 g di zucchero;
  • sale e pepe rosso macinato a piacere.

Un metodo per cucinare verdure coreane piccanti con condimento di carote coreane per l'inverno

Lavare accuratamente le carote, sbucciarle, strofinarle su una grattugia per carote coreane a strisce strette, sottili e lunghe.

I miei cetrioli, li tagliamo allo stesso modo delle carote. Non usiamo completamente i cetrioli troppo maturi, è necessaria solo la polpa, preferibilmente senza la buccia, la metà dei cetrioli con i semi non viene utilizzata in questa ricetta.

Tagliare a metà i baccelli di peperone rosso per le verdure in coreano, rimuovere il torsolo. Tagliate la polpa dei peperoni a listarelle sottili.

Strofina la carota con strisce strette, sottili e lunghe
Strofina la carota con strisce strette, sottili e lunghe
Tagliamo i cetrioli allo stesso modo delle carote
Tagliamo i cetrioli allo stesso modo delle carote
Tagliate la polpa dei peperoni a listarelle sottili
Tagliate la polpa dei peperoni a listarelle sottili

In una ciotola profonda, unisci le carote, i cetrioli ei peperoni tritati. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli sottili e gli spicchi d'aglio tritati. È meglio tritare finemente l'aglio, non è necessario passarlo attraverso una pressa, lasciare che rimangano piccoli pezzi.

Mescolare le carote, i cetrioli e i peperoni tritati. Aggiungere le cipolle e l'aglio
Mescolare le carote, i cetrioli e i peperoni tritati. Aggiungere le cipolle e l'aglio

Successivamente, aggiungi il condimento per le carote coreane, lo zucchero semolato, il sale da cucina senza additivi e un pizzico di peperoncino piccante a tuo gusto in una ciotola con le verdure. Macina delicatamente le verdure, è meglio farlo con le mani, indossando guanti di gomma sottili.

Mettere i pomodori maturi in acqua bollente per mezzo minuto, quindi metterli in una ciotola di acqua ghiacciata, fare un'incisione sulla pelle. Eliminate la buccia dei pomodori, ritagliate il sigillo vicino al picciolo, tagliatelo a metà, privateli dei semi. Tagliate la polpa di pomodoro a cubetti, mettetela in una ciotola con le verdure. Insieme ai pomodori, aggiungi l'aceto di riso all'insalata.

Versare l'olio di sesamo, mescolare tutto accuratamente. Al posto dell'olio di sesamo per le verdure coreane, puoi usare l'olio extravergine di oliva in modo che l'olio abbia un sapore amaro.

Macina delicatamente le verdure con i condimenti
Macina delicatamente le verdure con i condimenti
Aggiungere la polpa di pomodoro e l'aceto di riso
Aggiungere la polpa di pomodoro e l'aceto di riso
Versare l'olio di sesamo, mescolare tutto accuratamente
Versare l'olio di sesamo, mescolare tutto accuratamente

Mettiamo un piatto pulito sulle verdure in coreano, il carico sul piatto, lasciamo 3-4 ore per ottenere più succo di verdura. Quindi trasferiamo le verdure in una casseruola con un fondo spesso, portiamo rapidamente a ebollizione.

Lasciare l'insalata per 3-4 ore sotto carico, quindi trasferire in una casseruola e portare a ebollizione
Lasciare l'insalata per 3-4 ore sotto carico, quindi trasferire in una casseruola e portare a ebollizione

Per prepararsi all'inverno, le lattine lavate in modo pulito vengono sterilizzate a vapore o essiccate in un forno a una temperatura di circa 100 gradi Celsius per 10 minuti. Confezioniamo verdure calde in stile coreano in barattoli asciutti, aggiungiamo il succo risultante in cima.

Confezioniamo verdure calde alla coreana in barattoli preparati, riempiendoli con il succo risultante
Confezioniamo verdure calde alla coreana in barattoli preparati, riempiendoli con il succo risultante

Chiudere bene i barattoli di verdure in coreano, pastorizzare a 90 gradi Celsius per 15 minuti. Quindi copriamo i barattoli con qualcosa di caldo, dopo averli raffreddati li mettiamo in una cantina fredda o in un seminterrato.

Chiudiamo le verdure già pronte in coreano e pastorizziamo
Chiudiamo le verdure già pronte in coreano e pastorizziamo

Buon appetito!

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