Sommario:
- Ingredienti vegetali coreani con condimento di carote coreane per l'inverno
- Un metodo per cucinare verdure coreane piccanti con condimento di carote coreane per l'inverno
Video: Verdure Coreane Piccanti Con Condimento Di Carote Coreane Per L'inverno. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Verdure coreane per l'inverno: una deliziosa insalata coreana con pomodori e cetrioli. L'insalata è agrodolce, piccante e leggermente piccante perché preparata con condimento di carota coreana. Assicurati di preparare diversi barattoli per l'inverno, nel freddo inverno questo spuntino sano e aromatico sarà molto utile. Per la ricetta, puoi usare i cetrioli troppo maturi, è meglio raccogliere le verdure a fine estate o all'inizio dell'autunno, quando sono mature in campo aperto sotto il sole. L'insalata può essere consumata il giorno successivo e, per la conservazione a lungo termine, gli spazi vuoti devono essere pastorizzati.
- Tempo di cottura: 3 ore
- Quantità: diverse lattine da 350 g
Ingredienti vegetali coreani con condimento di carote coreane per l'inverno
- 500 g di carote fresche;
- 1 kg di cetrioli;
- 500 g di peperone rosso dolce;
- 200 g di cipolle;
- 300 g di pomodori;
- 1 piccola testa d'aglio;
- 2-3 cucchiaini di condimento alla carota coreana
- 50 ml di aceto di riso;
- 50 ml di olio di sesamo;
- 20 g di zucchero;
- sale e pepe rosso macinato a piacere.
Un metodo per cucinare verdure coreane piccanti con condimento di carote coreane per l'inverno
Lavare accuratamente le carote, sbucciarle, strofinarle su una grattugia per carote coreane a strisce strette, sottili e lunghe.
I miei cetrioli, li tagliamo allo stesso modo delle carote. Non usiamo completamente i cetrioli troppo maturi, è necessaria solo la polpa, preferibilmente senza la buccia, la metà dei cetrioli con i semi non viene utilizzata in questa ricetta.
Tagliare a metà i baccelli di peperone rosso per le verdure in coreano, rimuovere il torsolo. Tagliate la polpa dei peperoni a listarelle sottili.
In una ciotola profonda, unisci le carote, i cetrioli ei peperoni tritati. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli sottili e gli spicchi d'aglio tritati. È meglio tritare finemente l'aglio, non è necessario passarlo attraverso una pressa, lasciare che rimangano piccoli pezzi.
Successivamente, aggiungi il condimento per le carote coreane, lo zucchero semolato, il sale da cucina senza additivi e un pizzico di peperoncino piccante a tuo gusto in una ciotola con le verdure. Macina delicatamente le verdure, è meglio farlo con le mani, indossando guanti di gomma sottili.
Mettere i pomodori maturi in acqua bollente per mezzo minuto, quindi metterli in una ciotola di acqua ghiacciata, fare un'incisione sulla pelle. Eliminate la buccia dei pomodori, ritagliate il sigillo vicino al picciolo, tagliatelo a metà, privateli dei semi. Tagliate la polpa di pomodoro a cubetti, mettetela in una ciotola con le verdure. Insieme ai pomodori, aggiungi l'aceto di riso all'insalata.
Versare l'olio di sesamo, mescolare tutto accuratamente. Al posto dell'olio di sesamo per le verdure coreane, puoi usare l'olio extravergine di oliva in modo che l'olio abbia un sapore amaro.
Mettiamo un piatto pulito sulle verdure in coreano, il carico sul piatto, lasciamo 3-4 ore per ottenere più succo di verdura. Quindi trasferiamo le verdure in una casseruola con un fondo spesso, portiamo rapidamente a ebollizione.
Per prepararsi all'inverno, le lattine lavate in modo pulito vengono sterilizzate a vapore o essiccate in un forno a una temperatura di circa 100 gradi Celsius per 10 minuti. Confezioniamo verdure calde in stile coreano in barattoli asciutti, aggiungiamo il succo risultante in cima.
Chiudere bene i barattoli di verdure in coreano, pastorizzare a 90 gradi Celsius per 15 minuti. Quindi copriamo i barattoli con qualcosa di caldo, dopo averli raffreddati li mettiamo in una cantina fredda o in un seminterrato.
Buon appetito!
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