Calamari In Salsa Di Pomodoro - Semplici E Gustosi. Ricetta Passo Passo Con Foto

I calamari in salsa di pomodoro possono essere serviti come piatto autonomo oppure si possono unire i frutti di mare alla pasta per un secondo piatto sfizioso e appagante. Questa semplice ricetta aiuterà i cuochi in erba a pulire e cucinare i calamari senza troppi problemi. Provalo una volta: ti piacerà sicuramente! La ricetta è adatta a menù magri e vegetariani nei casi in cui è consentito inserire nella dieta frutti di mare e pesce. È meglio usare la salsa di pomodoro fatta in casa, senza additivi e conservanti, e se non esiste, macinare i pomodori pelati in un frullatore e far bollire la passata di pomodoro per diversi minuti senza olio e senza sale, per colore e aroma puoi aggiungere un paio di cucchiaini di paprika dolce alla purea.

• Tempo di cottura: 25 minuti
• Porzioni: 3-4

Ingredienti per calamari in salsa di pomodoro

• 3 calamari del Pacifico;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 20 g di burro;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 150 g di passata di pomodoro;
• un mazzetto di aneto;
• sale, zucchero e pepe.

Metodo di cottura dei calamari al sugo di pomodoro

Ci vuole un po 'di tempo per scongelare i frutti di mare per cucinare i calamari in salsa di pomodoro - 20 minuti prima della cottura, estraiamo le carcasse di calamaro dal congelatore, le mettiamo in una casseruola o una ciotola piena di acqua fredda.

Prendiamo una grande casseruola, la riempiamo con acqua bollente, aggiungiamo 2-3 cucchiaini di sale da cucina. In acqua bollente, uno per uno, mettete i calamari. Non appena l'acqua bolle di nuovo, cuocere ogni calamaro per 2 minuti. Se carichi tutti i frutti di mare contemporaneamente, l'acqua si raffredderà bruscamente e non bollirà più presto.

Mettiamo accanto una ciotola di acqua fredda, togliamo le carcasse dall'acqua bollente con le pinze e le mettiamo in acqua fredda - questo fermerà il processo di cottura, i calamari rimarranno teneri e succosi.

Risciacquiamo accuratamente i frutti di mare raffreddati sotto un getto di acqua fredda corrente: laviamo via i resti della pelle arricciata, rimuoviamo gli interni e la corda (una sottile striscia trasparente situata all'interno della carcassa).

Tagliare le carcasse di calamaro bollito ad anelli di circa mezzo centimetro di spessore, tagliare le code a listarelle sottili.

In una padella fate scaldare il burro e l'olio d'oliva, mettete nel burro fuso le cipolle tritate finemente e l'aglio tritato, sale e pepe, aggiungete un pizzico di zucchero.

Quando la cipolla diventa traslucida, metti il pesce tritato nella padella.

Quindi aggiungere la passata di pomodoro. In questa ricetta per calamari in salsa di pomodoro, passata di pomodoro fatta in casa senza sale e zucchero, puoi anche usare i pomodori pelati in scatola nel tuo stesso succo.

Friggere il contenuto della padella a fuoco vivo per 5-7 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto.

Tritate molto finemente l'aneto con un coltello affilato o macinatelo in un mortaio con un pizzico di sale. Aggiungi l'aneto tritato al resto degli ingredienti.

Mescolare, scaldare la pirofila per altri 1-2 minuti e togliere la padella dal fuoco.

Servire i calamari caldi o tiepidi in salsa di pomodoro con pane bianco fresco dalla crosta croccante. Puoi anche bollire gli spaghetti, mescolarli con i calamari e cospargere di parmigiano grattugiato - delizioso!

Buon appetito.