Delicate Frittelle Di Lenticchie Con Zucchine Senza Uova. Ricetta Passo Passo Con Foto

Sommario:

Delicate Frittelle Di Lenticchie Con Zucchine Senza Uova. Ricetta Passo Passo Con Foto
Delicate Frittelle Di Lenticchie Con Zucchine Senza Uova. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Delicate Frittelle Di Lenticchie Con Zucchine Senza Uova. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Delicate Frittelle Di Lenticchie Con Zucchine Senza Uova. Ricetta Passo Passo Con Foto
Video: FRITTELLE DI ZUCCHINE - Semplici, veloci e senza uova | Elefanteveg 2024, Marzo
Anonim

Frittelle di lenticchie con zucchine: tenere, deliziose e nutrienti! Le lenticchie rosse o allo zenzero sono la scelta migliore per questa ricetta, tali lenticchie vengono cotte velocemente, non hanno bisogno di essere ammollate e cotte a lungo. Vi consiglio anche di fare molta attenzione alla scelta del formaggio, meglio il parmigiano, è salato, dal gusto piccante, si esalterà perfettamente e completerà lenticchie e zucchine. Questi pancake sono senza uova, quindi la ricetta è adatta per menù vegetariani e per chi soffre di allergie all'uovo.

Delicate frittelle di lenticchie con zucchine senza uova
Delicate frittelle di lenticchie con zucchine senza uova
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per frittelle di lenticchie e zucchine

  • 150 g di lenticchie rosse;
  • 150 g di polpa di zucchine;
  • 2 cipolle;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 50 g di parmigiano;
  • 3 cucchiai di farina di frumento;
  • 20 g di coriandolo;
  • ½ cucchiaino di cumino e coriandolo;
  • Foglia d'alloro;
  • paprika macinata;
  • sale, olio vegetale;
  • una manciata di ciliegie e foglie di lattuga per servire.

Metodo per preparare teneri frittelle di lenticchie con zucchine senza uova

Per preparare le frittelle di lenticchie, versare le lenticchie allo zenzero in una casseruola, aggiungere una cipolla tagliata a metà, gli spicchi d'aglio sbucciati e una foglia di alloro. Versare circa 500 ml di acqua, mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco vivace.

Aggiungere le lenticchie allo zenzero, i condimenti, l'acqua e portare a ebollizione
Aggiungere le lenticchie allo zenzero, i condimenti, l'acqua e portare a ebollizione

Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, chiudere bene la padella con un coperchio. Cuocere le lenticchie finché sono tenere per circa 20 minuti, i chicchi diventeranno molto morbidi e si trasformeranno in una densa pappa. Non è necessario salare, aggiungeremo sale all'impasto.

Cuocere le lenticchie finché sono teneri
Cuocere le lenticchie finché sono teneri

Tiriamo fuori solo la foglia di alloro dalla padella, lasciamo la cipolla e l'aglio. Trasferisci le lenticchie bollite in una ciotola, aggiungi il coriandolo tritato finemente. In questa ricetta per le frittelle di lenticchie, puoi usare l'intera pianta, anche le radici delicate, l'importante è tritarle finemente.

Peliamo le zucchine, raschiamo i semi, per l'impasto è necessaria solo la parte dura della verdura. Quindi, strofiniamo le zucchine su una grattugia per verdure grossolane, mettiamole in una ciotola.

Tritate finemente la cipolla rimasta e aggiungetela a una ciotola. Aggiungere anche circa un cucchiaino di paprika dolce macinata.

Metti le lenticchie bollite in una ciotola, aggiungi il coriandolo tritato finemente
Metti le lenticchie bollite in una ciotola, aggiungi il coriandolo tritato finemente
Grattugiare le zucchine su una grattugia per verdure grosse, metterle in una ciotola
Grattugiare le zucchine su una grattugia per verdure grosse, metterle in una ciotola
Aggiungere la cipolla tritata e la paprika dolce macinata nella ciotola
Aggiungere la cipolla tritata e la paprika dolce macinata nella ciotola

Strofinare un pezzo di parmigiano su una grattugia fine, unire al resto degli ingredienti, mescolare bene, assaggiare, aggiungere la quantità di sale necessaria a questo punto. Tieni presente che il parmigiano è salato, quindi devi mettere meno sale del solito.

Successivamente, aggiungi la farina di grano, mescola di nuovo, dovresti ottenere un impasto piuttosto denso e viscoso. Se sembra liquido, è necessario aggiungere un po 'più di farina.

Friggere mezzo cucchiaino di cumino e semi di coriandolo in una padella asciutta, macinare in un mortaio, versare nell'impasto, mescolare.

Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene, aggiungere la quantità di sale necessaria
Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene, aggiungere la quantità di sale necessaria
Aggiungere la farina di frumento e mescolare di nuovo
Aggiungere la farina di frumento e mescolare di nuovo
Friggere i semi di cumino e coriandolo in una padella asciutta, macinare in un mortaio, versarli nell'impasto e mescolare
Friggere i semi di cumino e coriandolo in una padella asciutta, macinare in un mortaio, versarli nell'impasto e mescolare

Versare 2-3 cucchiai di olio vegetale raffinato in una padella con rivestimento antiaderente, quando l'olio si riscalda, distribuire l'impasto con un cucchiaio, friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura su un lato. Metti i pomodorini tra le frittelle letteralmente per un paio di minuti, se lo tieni più a lungo, scoppieranno.

Friggiamo le frittelle da un lato, mettiamo i pomodorini tra di loro per un paio di minuti
Friggiamo le frittelle da un lato, mettiamo i pomodorini tra di loro per un paio di minuti

Tiriamo fuori la ciliegia dalla padella, giriamo le frittelle, friggiamo per altri 4 minuti sull'altro lato.

Tiriamo fuori la ciliegia dalla padella, giriamo i pancake
Tiriamo fuori la ciliegia dalla padella, giriamo i pancake

Distribuiamo le tenere frittelle di lenticchie su un piatto caldo, accanto a loro ci sono i pomodorini fritti su una foglia di lattuga. Servire caldo o tiepido.

Delicate frittelle di lenticchie con zucchine senza uova sono pronte
Delicate frittelle di lenticchie con zucchine senza uova sono pronte

Buon appetito!

Raccomandato: