Pesce Dietetico Con Verdure Al Forno. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Pesce Dietetico Con Verdure Al Forno. Ricetta Passo Passo Con Foto
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Video: Pesce Dietetico Con Verdure Al Forno. Ricetta Passo Passo Con Foto

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Anonim

Secondo questa ricetta, il pesce e le verdure al forno vengono cotti in una busta composta da diversi strati di carta da forno. Questa è una ricetta dietetica, noi cuciniamo pesce quasi senza olio, delizioso olio extravergine di oliva solo nel condimento. Non ci sono verdure amidacee nella ricetta. Quasi tutti i pesci di mare sono adatti alla cottura, in questa ricetta gli occhi rossi della famiglia dei persici. Guarnire con carote, porri e asparagi bianchi. Gli asparagi possono essere messi in una busta insieme a pesce e altre verdure o cucinati separatamente, questo non richiederà più di 10 minuti.

Pesce dietetico con verdure al forno
Pesce dietetico con verdure al forno
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 2

Ingredienti per pesce e verdure al forno

  • 1 pesce del peso di 400-500 g;
  • ½ un piccolo gambo di porri;
  • 1 carota;
  • 6 grossi germogli di asparagi;
  • sale, pepe nero, olio d'oliva.

Per il rifornimento:

  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • sale marino e pepe.

Metodo di cottura del pesce dietetico con verdure al forno

Puliamo il pesce dalle squame. Per non cospargere le squame in cucina durante la cottura del nostro pesce con le verdure, pelare il pesce persico in un sacchetto o in una ciotola d'acqua e utilizzare un apposito coltello da pesce. Laviamo il pesce ripulito dalle squame con acqua corrente, tagliamo la pancia, rimuoviamo gli interni. Quindi rimuoviamo le branchie e sciacquiamo nuovamente a fondo il pesce con acqua fredda.

Asciugiamo la carcassa, a proposito, non butto via latte o caviale di pesce, lo lavo e lo metto nell'addome.

Tagliare la carcassa in diagonale con un coltello affilato, strofinarla con sale e pepe nero macinato fresco.

Laviamo il pesce ripulito dalle squame, rimuoviamo le interiora e le branchie
Laviamo il pesce ripulito dalle squame, rimuoviamo le interiora e le branchie
Asciugatura della carcassa
Asciugatura della carcassa
Tagliare la carcassa, strofinare con sale e pepe nero
Tagliare la carcassa, strofinare con sale e pepe nero

Mettere la carta da forno piegata in due strati su una teglia, versare un filo d'olio d'oliva. Quindi stendiamo il pesce essiccato su carta.

Tagliate il porro a rondelle sottili. Tagliamo le carote a fettine molto sottili, vi consiglio di usare un tagliaverdure. Coprite il pesce persico con anelli di porro e fette di carota.

Confezioniamo una "busta" o un "sacchetto": puoi semplicemente piegare la carta più volte, ma è meglio usare una normale cucitrice da ufficio. Inviamo una busta ben imballata con un pesce a un forno riscaldato a 180 gradi Celsius per 20 minuti.

Distribuiamo il pesce essiccato su una teglia preparata
Distribuiamo il pesce essiccato su una teglia preparata
Coprite il pesce persico con anelli di porro e fette di carota
Coprite il pesce persico con anelli di porro e fette di carota
Inviamo una busta ben imballata con un pesce a un forno riscaldato
Inviamo una busta ben imballata con un pesce a un forno riscaldato

Nel frattempo cuciniamo gli asparagi. Rompiamo la parte inferiore dei germogli, quindi raschiamo la pelle fibrosa (10-15 centimetri) con un raschietto.

Rompere il fondo dei germogli di asparagi, raschiare la pelle fibrosa con un raschietto
Rompere il fondo dei germogli di asparagi, raschiare la pelle fibrosa con un raschietto

Tagliate i germogli a pezzi di misura adeguata o lasciateli interi se le dimensioni della vaporiera lo consentono. Mettere gli asparagi sulla griglia della vaporiera, cuocere a vapore per 10-12 minuti.

Mettere gli asparagi sulla griglia e cuocere a vapore per 10-12 minuti
Mettere gli asparagi sulla griglia e cuocere a vapore per 10-12 minuti

Mescolare un condimento semplice: versare l'aceto di vino bianco in una ciotola, aggiungere un filo d'olio d'oliva spremuto a freddo, aggiustare di sale e pepe nero. Sbatti con una forchetta o un cucchiaio per qualche minuto. Puoi anche mescolare la salsa in un barattolo con un coperchio sigillato.

Mescolare un semplice condimento
Mescolare un semplice condimento

Dopo 20 minuti, togliete il pesce dal forno, lasciatelo sigillato per 5 minuti, quindi tagliate la carta.

Togliamo il pesce dal forno, lo lasciamo sigillato per 5 minuti, quindi tagliamo la carta
Togliamo il pesce dal forno, lo lasciamo sigillato per 5 minuti, quindi tagliamo la carta

Adagiate gli asparagi cotti accanto al pesce, versateci sopra il condimento e servite subito il piatto. Buon appetito.

Pesce dietetico con verdure al forno pronto
Pesce dietetico con verdure al forno pronto

Il pesce con le verdure al forno, cotto secondo questa ricetta, risulta essere succoso, le verdure sono immerse nel sugo e gli asparagi teneri completano con successo il piatto. Prova a cucinare!

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