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Video: Purea Di Melanzane Turche. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
La purea di melanzane turche è una deliziosa purea di verdure con panna e formaggio, una volta cotta, semplicemente non cuocerai le melanzane secondo altre ricette. I turchi sanno molto di melanzane e altre verdure, e questa ricetta ne è una chiara conferma.
Un po 'di farina e panna sono un'aggiunta obbligatoria e necessaria alle verdure, questi prodotti rendono la purea più leggera e dall'aspetto più appetitoso. Per quanto riguarda il gusto, è semplicemente fuori dalla concorrenza. Tutto è preparato in modo molto semplice, questo contorno è alla portata di un cuoco alle prime armi, come tanti altri piatti della non complicata cucina popolare.
Se stai cuocendo in forno, metti da parte dello spazio per qualche melanzana. Una volta cotti, praticamente non emettono odori, quindi staranno bene accanto al pollo e anche accanto al biscotto.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per la purea di melanzane turche:
- 500 g di melanzane;
- testa di cipolla;
- 25 g di burro;
- 10 g di olio d'oliva;
- 20 g di farina di frumento;
- 80 ml di panna o latte;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 5 g di sale.
Un metodo per cucinare purè di melanzane in turco
Scegliamo melanzane piccole e mature con una buccia luminosa e compatta. Le verdure grandi impiegheranno molto tempo per cuocere, quindi ti consiglio di scegliere una dimensione più piccola, quindi il processo di cottura si riduce notevolmente.
Prendiamo una padella con un fondo spesso, preferibilmente in ghisa. Metti diversi anelli di cipolla sul fondo, melanzane sopra. Le cipolle bruceranno nel forno, ma le melanzane rimarranno intatte.
Mettiamo in forno riscaldato a 230 gradi per 20-25 minuti. Quando le verdure sono morbide e la pelle si restringe leggermente, puoi toglierla.
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, fatele raffreddare leggermente. Le verdure ben cotte diventano morbide, la loro polpa è viscosa, leggermente trasparente e si separa facilmente dalla pelle.
Raschiamo la polpa con un cucchiaio, che viene rimosso molto facilmente, e mandiamo la pelle dura nel cestino della spazzatura, non sarà necessaria.
Estrarre la polpa da tutte le verdure al forno, tagliate a cubetti.
Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella profonda, aggiungere le cipolle tritate finemente. Passatelo fino a renderlo trasparente per circa 5 minuti.
Quando la cipolla diventa morbida e trasparente, aggiungi la farina di grano premium.
Friggere la farina fino a doratura, dopo che diventa leggermente gialla e acquisisce un leggero sapore di nocciola, è possibile continuare la cottura.
Versare la panna o il latte nella padella a filo sottile, mescolare, strofinare i grumi risultanti. Cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. In questa ricetta, è meglio dare la preferenza alla crema, sarà più gustosa.
Aggiungere le melanzane al forno tritate finemente senza pelle e sale. Macina gli ingredienti con un frullatore ad immersione, scaldali sul fuoco per altri 2-3 minuti.
Alla fine, metti il formaggio grattugiato. Ha un sapore migliore con il parmigiano, ma per un'opzione economica, qualsiasi formaggio a pasta dura di tua scelta andrà bene.
Servire la purea di melanzane alla turca ben calda. Questa purea viene solitamente consumata con carne o pesce. Buon appetito!
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