Sommario:
- Ingredienti per fare la marmellata di lamponi e prugne
- Metodo di preparazione della marmellata di prugne e lamponi
Video: Confettura Di Prugne E Lamponi. Ricetta Passo Passo Con Foto
2024 Autore: Ava Durham | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 00:26
Com'è piacevole a settembre guardare gli scaffali con marmellate varie e multicolori: rubino - da fragole e ciliegie, ambra - da albicocca e olivello spinoso, lilla scuro - da mirtilli e ribes - e sii felice di aver lavorato così bene in estate! Ma la stagione non è ancora chiusa: in autunno, un brodo gustoso può essere rifornito non solo con marmellate di frutta di settembre (come mele, pere, mele cotogne), ma anche con marmellata insolita, ad esempio marmellata di prugne e lamponi.
Com'è possibile fare la marmellata di prugne e lamponi se maturano in tempi diversi? - sarai sorpreso. Infatti, le prugne maturano a fine estate e in autunno, in agosto-settembre, e i lamponi partono a luglio. Ma c'è anche un lampone rifiorente che sopporta un raccolto due volte l'anno! E ora matura proprio in autunno, per la gioia di giardinieri e cuochi.
La ricetta della marmellata di prugne e lamponi è nata per caso; Non avrei pensato di unire questi frutti di bosco, ma in cucina ho incontrato una manciata di lamponi, accartocciati uscendo dal mercato, e qualche prugna dura e acerba. Eccole, visto che nessuno voleva mangiare così, ho deciso di cucinarle.
Si è scoperto un po 'di marmellata - circa un bicchiere, ma è uscito con un incredibile colore rubino e un gusto interessante. Ed è stato mangiato con successo con ricotta e panna acida. Pertanto, l'esperimento è stato ripetuto con molte bacche e frutti per preparare la marmellata originale per l'inverno.
La ricetta della marmellata di lamponi e prugne è buona perché permette di utilizzare prugne troppo mature o, al contrario, dure e bacche sgualcite, poco dolci (e i lamponi autunnali, il più delle volte, non sono dolci come in estate - per mancanza di luce solare). I lamponi conferiscono alla marmellata il suo caratteristico colore brillante, gusto e aroma, e prugna - volume e leggera acidità.
- Porzioni: 1 L
- Tempo di cottura: 30 minuti, tempo di attesa: diverse ore
Ingredienti per fare la marmellata di lamponi e prugne
- Lamponi - 200 g;
- Prugne - 500 g;
- Zucchero - 500 g;
- Acido citrico: un pizzico;
- Acqua - 100 ml.
Il numero e il rapporto di prugne e lamponi è indicato approssimativamente; può essere cambiato e variato. Ad esempio, prendi le prugne come base, condendole con una manciata di lamponi: è ancora più gustoso, perché c'è un aroma e un colore di lampone, ma, per di più, qualche seme. La quantità di zucchero può anche essere ridotta (se non vi piace molto dolce e avete intenzione di conservare la marmellata in frigorifero) o aumentarla in rapporto 1: 1 con la parte di frutta (se vi piace più dolce e le condizioni di conservazione richiedono più conservante, che è lo zucchero - ad esempio, se le scorte sono tenute in caldo cucina).
Metodo di preparazione della marmellata di prugne e lamponi
Laveremo frutta e bacche. Pelare le prugne e tagliarle a fettine sottili.
Versando l'acqua in una casseruola antiaderente, distribuire alcune delle prugne.
Cospargere con un po 'di zucchero.
Quindi distribuire metà dei lamponi.
Cospargere di nuovo con lo zucchero.
Alternando, disponi tutti gli ingredienti. Cospargere con lo zucchero rimasto sopra e accendere una piccola luce. Aggiungi l'acido citrico sulla punta di un coltello: è un conservante naturale, e aiuta anche a preservare il bel colore delle bacche fresche nella marmellata finita.
Scaldiamo la marmellata, portando a ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Rimuovere con attenzione le schiume. Cerchiamo di non mescolare troppo vigorosamente: è più bello quando la marmellata non si trasforma in una massa omogenea, ma si imbattono in pezzi di prugne. Togliete la marmellata bollita dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente: lasciate in infusione per diverse ore. Può essere lasciato durante la notte.
Dopo un po 'di tempo o al mattino, dopo aver preparato barattoli e coperchi sterili, rimettere la marmellata sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto per non bruciare, riportarla a ebollizione. Far bollire per 5 minuti, confezionare caldo in lattine e arrotolare.
Sono adatti barattoli arrotolati con una chiave o con tappi a vite. Puoi coprire la marmellata con coperchi di plastica, ma poi lo spazio vuoto dovrebbe essere conservato in frigorifero, come una scorta di rose tea. Copri i barattoli caldi con un asciugamano caldo e lasciali raffreddare, quindi riponili per conservarli.
È molto gustoso versare ricotta o crostini con marmellata, spalmare sul pane o farcire torte.
Raccomandato:
Delizioso Pancho Con Torta Di Lamponi Realizzato Con Prodotti Semplici Ed Economici. Ricetta Passo Passo Con Foto
Il pancho fatto in casa più delizioso con torta ai lamponi: pan di spagna al cioccolato, panna acida densa e frutti di bosco freschi! Una torta si prepara con prodotti semplici e convenienti, un pan di spagna di sole due uova, con burro e kefir
Confettura Rapida "Vitaminka" Di Frutti Di Bosco Estivi Con Banana. Ricetta Passo Passo Con Foto
La marmellata rapida "Vitaminka" a base di frutti di bosco estivi con una banana è un'ottima idea per un dessert a base di frutta e bacche, in cui puoi cercare di preservare nutrienti e vitamine, l'importante è non cucinare a lungo
Confettura Densa Di Lamponi Con Frutti Di Bosco Interi. Ricetta Passo Passo Con Foto
La marmellata di lamponi densa con bacche intere è una deliziosa cura per il raffreddore e un dessert molto insolito. Per evitare che le bacche si sfaldino durante la cottura, bisogna lavorare sodo, ma ne vale la pena. Per cominciare raccogliamo i lamponi più maturi e selezionati, integri, asciutti
Propagazione Delle Prugne Per Talea Verde. Talee Di Prugne In Crescita. Foto
Il periodo migliore per preparare talee di prugne è luglio, la sua prima decade. Raccolgo i germogli quando iniziano ad arrossarsi e ad indurirsi alla base
Syrniki Rigoglioso Con Confettura Di Banana E Mela. Ricetta Passo Passo Con Foto
Frittelle lussureggianti in padella con confettura di banana e mela sono un'altra ricetta per il piatto preferito di tutti. Per rendere le frittelle al formaggio rigogliose, non cadere dopo la cottura, ti diremo alcune semplici regole