Marmellata Di Frutti Di Bosco Assortita: Il Gusto Di Un Giardino Estivo. Ricetta Passo Passo Con Foto

Sommario:

Marmellata Di Frutti Di Bosco Assortita: Il Gusto Di Un Giardino Estivo. Ricetta Passo Passo Con Foto
Marmellata Di Frutti Di Bosco Assortita: Il Gusto Di Un Giardino Estivo. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Marmellata Di Frutti Di Bosco Assortita: Il Gusto Di Un Giardino Estivo. Ricetta Passo Passo Con Foto

Video: Marmellata Di Frutti Di Bosco Assortita: Il Gusto Di Un Giardino Estivo. Ricetta Passo Passo Con Foto
Video: Marmellata ai frutti di bosco: la confettura deliziosa di frutti appena raccolti 2024, Marzo
Anonim

La marmellata di frutti di bosco assortiti di ribes nero e rosso, fragole, lamponi, uva spina è la preparazione più deliziosa per l'inverno. Un vasetto racchiude tutti gli aromi del giardino estivo, è solo un'esplosione di sapori! Ribes rosso ricco di pectina e una piccola quantità di zucchero gelificante consentono di ottenere una consistenza molto densa senza bollire a lungo. Raccogliamo bacche fresche appena prima della cottura. È meglio cucinare la marmellata dalle bacche raccolte il giorno prima della cottura, anche se questo vale solo per lamponi e fragole. Sia il ribes nero che il ribes rosso e l'uva spina possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni senza danni.

Assortimento di marmellate di frutti di bosco - il gusto del giardino estivo
Assortimento di marmellate di frutti di bosco - il gusto del giardino estivo

Qualsiasi bacche da giardino è adatta per bacche assortite, è auspicabile che una varietà domini. In questa ricetta il ribes nero suona il primo violino, il resto degli ingredienti ne esalta il gusto.

  • Tempo di cottura: 60 minuti
  • Quantità: diverse lattine da 0,5 l

Ingredienti per marmellata di frutti di bosco assortiti

  • 1 kg di ribes nero;
  • 500 g di ribes rosso;
  • 250 g di lamponi;
  • 250 g di fragole del giardino;
  • 150 g di uva spina;
  • 2 kg di zucchero semolato;
  • 500 g di zucchero gelificante (1: 1).

Metodo per preparare una marmellata di frutti di bosco assortita

Frutti di bosco assortiti per questa ricetta.

Frutti di bosco assortiti per marmellata
Frutti di bosco assortiti per marmellata

Selezioniamo i lamponi, eliminiamo i gambi, le foglie, la spazzatura. Sciogliiamo un po 'di sale da cucina in acqua, mettiamo le bacche, lasciamo un po' in modo che le larve galleggino in superficie. Rimuoviamo i detriti dalla superficie dell'acqua con una schiumarola, sciacquiamo i lamponi.

Passiamo, puliamo e laviamo i lamponi
Passiamo, puliamo e laviamo i lamponi

Le fragole del giardino aggiungono un sapore sofisticato a qualsiasi marmellata o marmellata. Anche mezzo bicchiere di bacche farà fronte a questo compito. Quindi, tagliamo i sepali dalle fragole e mandiamo le bacche in una ciotola.

Sbucciare le fragole
Sbucciare le fragole

Strappare il ribes rosso dai rametti, versarlo in una ciotola.

Aggiungi ribes rosso
Aggiungi ribes rosso

Taglia il naso e la coda dell'uva spina. Strappa il ribes nero dai ramoscelli. Ci sono persone pazienti la cui perseveranza è sufficiente per liberare le bacche dai beccucci secchi. Non rientro in questa categoria, quindi faccio sempre bollire le bacche non sbucciate. A proposito, questo non influisce in alcun modo sul gusto, i beccucci diventano semplicemente invisibili.

Aggiungi uva spina e ribes al resto dei frutti di bosco. Mettiamo tutto in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua corrente fredda sotto il rubinetto.

Versare le bacche in una ciotola da cucina. A questo scopo è più adatta una bacinella di rame o una pentola larga.

Aggiungi uva spina e ribes al resto dei frutti di bosco
Aggiungi uva spina e ribes al resto dei frutti di bosco
Laviamo le bacche con acqua corrente
Laviamo le bacche con acqua corrente
Versare i frutti di bosco nella ciotola di cottura
Versare i frutti di bosco nella ciotola di cottura

Versare lo zucchero semolato sui frutti di bosco bagnati, agitare, lasciare agire 30 minuti per far risaltare il succo, quindi mettere le stoviglie sul fuoco. Scaldiamo lentamente, a volte scuotiamo e scuotiamo in modo che la schiuma si accumuli al centro. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio, cuocere per 25-30 minuti.

Riempiamo le bacche di zucchero e mettiamo sul fuoco
Riempiamo le bacche di zucchero e mettiamo sul fuoco

Dopo mezz'ora unire lo zucchero gelificante in piccole porzioni, mescolare delicatamente, portare a ebollizione.

Aggiungi lo zucchero gelificante
Aggiungi lo zucchero gelificante

Cuocere una marmellata di frutti di bosco densa e assortita 5 minuti dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma per l'ultima volta e togliere la bacinella dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.

Cuocere la marmellata 5 minuti dopo l'ebollizione
Cuocere la marmellata 5 minuti dopo l'ebollizione

Asciugare i barattoli ben lavati in forno per diversi minuti, mettere la marmellata di frutti di bosco raffreddata in barattoli asciutti, chiuderli con coperchi o carta oleata.

La marmellata di frutti di bosco assortita può essere conservata a temperatura ambiente
La marmellata di frutti di bosco assortita può essere conservata a temperatura ambiente

Per la conservazione, mettiamo la marmellata di frutti di bosco assortiti in un luogo asciutto e buio. Questi spazi possono essere conservati a temperatura ambiente.

Raccomandato: