Come Raccogliere E Conservare Correttamente Le Barbabietole Fino Alla Primavera. Quando Raccogliere

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Come Raccogliere E Conservare Correttamente Le Barbabietole Fino Alla Primavera. Quando Raccogliere
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Non appena la raccolta delle barbabietole viene finalmente raccolta, sorge immediatamente un'altra preoccupazione: come conservare le radici scavate il più a lungo possibile e in condizioni di conservazione abbastanza ben stabilite - per l'intero periodo invernale. In questo materiale, proveremo a dirti nel modo più dettagliato possibile su come raccogliere correttamente le radici di barbabietola, come prepararle per la conservazione e parlare dei modi comuni e più affidabili per conservare le barbabietole. Dovresti sapere che lo stoccaggio delle barbabietole avrà successo solo se tutte le colture di radici deposte nello stoccaggio sono intatte e rimosse dal terreno nel lasso di tempo più appropriato.

Come conservare gli ortaggi a radice di barbabietola scavati il più a lungo possibile
Come conservare gli ortaggi a radice di barbabietola scavati il più a lungo possibile

Soddisfare:

  • Cause del deterioramento della barbabietola durante lo stoccaggio
  • Regole per la raccolta delle barbabietole prima di metterle in deposito
  • Metodi di conservazione delle barbabietole

Cause del deterioramento della barbabietola durante lo stoccaggio

A volte le radici di barbabietola iniziano a marcire durante la conservazione. Perché sta succedendo? Le cause più comuni di marciume della barbabietola durante lo stoccaggio sono il posizionamento di radici deliberatamente rovinate per lo stoccaggio, forti fluttuazioni di temperatura nello stoccaggio, umidità superiore al 90% e tecnologia di conservazione generalmente errata per le radici. Per evitare tutto ciò, è necessario eseguire correttamente tutte le fasi dallo scavo alla posa delle barbabietole per la conservazione: in nessun caso danneggiare le radici, non scrollarsi di dosso il terreno battendo le radici l'una contro l'altra o sulla superficie del terreno, non lanciarle, non permettere sbalzi di temperatura e l'umidità nello stoccaggio, per prevenire la formazione di condensa, il congelamento delle radici e così via. In caso di mancanza di umidità, puoi portare i secchi nel magazzino o sistemare i vasi e riempirli d'acqua,e se c'è un eccesso di umidità, puoi scomporre i contenitori con il sale o cercare di ventilare la stanza.

Regole per la raccolta delle barbabietole prima di metterle in deposito

La raccolta tempestiva delle radici è la prima condizione per la loro conservazione a lungo termine. Ovviamente, durante la raccolta delle barbabietole, il tempo può apportare modifiche significative: le piogge possono caricare, il terreno diventa umido e appiccicoso, quindi non dovresti correre e dovresti aspettare condizioni ottimali - una giornata calda priva di precipitazioni.

Prima di raccogliere le barbabietole, ispeziona i loro gambi, non appena iniziano a cambiare colore verso l'ingiallimento e iniziano ad asciugarsi, puoi iniziare a raccogliere le barbabietole.

Per quanto riguarda le date di calendario per la raccolta delle barbabietole, esse dipendono fortemente dalla regione di coltivazione dell'ortaggio e dalla varietà, dato che esistono varietà di età precoce, media e tardiva. Se vivi nella Russia centrale e hai piantato una varietà precoce, puoi raccoglierla circa 50-80 giorni dopo la germinazione - di solito nella prima metà di agosto, le varietà di mezza stagione vengono solitamente raccolte dopo 80-100 giorni dalla germinazione - fine agosto-inizio settembre, e le varietà tardive vengono raccolte 100-135 giorni dopo la germinazione, cioè a settembre-ottobre.

Le barbabietole devono essere scavate dal sito fino al primo gelo minimo, poiché anche una temperatura di circa zero può già danneggiare il raccolto di radici e le barbabietole verranno conservate peggio, e se il raccolto di radici si congela, non sarai in grado di salvare affatto il raccolto.

Il momento ideale per raccogliere le barbabietole è il tempo sereno e soleggiato, quando il terreno non è impregnato d'acqua, non si attacca, ma si sbriciola e si sbriciola facilmente dalla superficie del raccolto di radici immediatamente dopo essere stato rimosso dal terreno.

L'irrigazione dovrebbe essere interrotta circa 20 giorni prima di scavare. È meglio scavare le radici di barbabietola usando un forcone, ma puoi scavarle con cura con una pala, senza causare il minimo danno alle radici. Dopo aver scavato, è necessario tagliare le cime delle radici, lasciando un gambo lungo circa un centimetro, non di più. Il terreno delle radici deve essere scrollato di dosso o pulito delicatamente con un guanto morbido, è impossibile lavare via il terreno, come fanno molti, questo può ridurre drasticamente la durata di conservazione delle radici delle barbabietole e portare a marcire durante lo stoccaggio.

Immediatamente prima della conservazione, le barbabietole devono essere selezionate, quelle grandi devono essere messe da parte in una direzione, quelle piccole - nell'altra e assicurarsi di ispezionarle per la putrefazione, queste ultime sono inaccettabili - tali colture di radici devono essere messe in lavorazione, avendo precedentemente rimosso i fuochi di marciume o buttate via se la maggior parte di esse è affetta da marciume ortaggio a radice.

Non dimenticare che le radici grandi vengono solitamente conservate meno di quelle piccole e quelle piccole possono iniziare ad asciugarsi, quindi le barbabietole di dimensioni diverse dovrebbero essere conservate separatamente.

Dopo che le cime sono state rimosse, le radici di barbabietola dovrebbero essere asciugate. Con il bel tempo, puoi farlo direttamente sul letto del giardino, avendo precedentemente steso normali sacchetti di patate sotto le radici e diffondendo le radici in uno strato in modo che non si tocchino. Puoi essiccare le barbabietole per sei ore, tre ore su un lato, quindi girarle e lasciare riposare gli ortaggi a radice per altre tre ore. A proposito, puoi essiccare le radici sia dopo aver tagliato le cime che prima di rimuoverle, non c'è niente di sbagliato in questo, ma di solito le cime vengono prima tagliate, quindi le radici vengono essiccate in modo che dopo l'essiccazione possano essere immediatamente conservate.

Dopo aver essiccato le radici della barbabietola prima di conservarle, è consigliabile eseguire una seconda revisione più approfondita, a volte è possibile saltare i danni sulle radici appena scavate, dopo l'essiccazione, il terreno, di regola, è completamente in ritardo rispetto alle radici, quindi è possibile vedere danni precedentemente inosservati. Tali colture di radici devono essere lavorate o messe in un luogo separato e successivamente riviste più spesso, perché le colture di radici danneggiate inizieranno a deteriorarsi più velocemente.

Radici di barbabietola preparate per la conservazione
Radici di barbabietola preparate per la conservazione

Metodi di conservazione delle barbabietole

Le barbabietole possono essere conservate in modo permanente - per tutto l'inverno - o temporaneamente - quando viene prelevata periodicamente la quantità richiesta di barbabietole. Va tenuto presente che se la temperatura nella conservazione supera i sette gradi Celsius, le radici potrebbero iniziare a crescere. Le condizioni di conservazione ottimali per le barbabietole sono una temperatura di 1-2 gradi sopra lo zero e un'umidità di circa il 90%, queste condizioni sono adatte a tutti i metodi di conservazione delle barbabietole.

Il modo più comune per conservare le barbabietole è nel seminterrato, proprio sopra le patate, perché di solito ne conservano molto di più per l'inverno rispetto alle barbabietole. In questo caso le barbabietole possono essere adagiate in un paio di strati, coprendo così le patate. Tale conservazione è particolarmente appropriata negli scantinati dove c'è poca umidità, quindi le barbabietole possono giacere più a lungo, poiché le patate daranno parte della loro umidità alle barbabietole.

Un modo altrettanto popolare per conservare le barbabietole è nella sabbia del fiume o nella segatura. Per fare questo, hai bisogno di scatole con pareti dense, con una capacità fino a due decine di chilogrammi, non di più. Le scatole non devono essere collocate direttamente nel piano seminterrato; devono essere collocate su un piccolo rialzo, ad esempio, su mattoni posati con un lato piatto. Versare uno strato di sabbia di fiume o segatura nella base della scatola, quindi posare uno strato di radici, nuovamente coperto con uno strato di sabbia o segatura e così via fino in cima. È accettabile che la sabbia o la segatura siano leggermente umide.

Molto spesso, le barbabietole vengono conservate in normali sacchetti di plastica, che possono contenere dieci o un po 'più di chilogrammi di ortaggi a radice. Dopo aver messo gli ortaggi a radice nel sacchetto, deve essere legato saldamente. In modo che l'umidità non si accumuli nella borsa, che può rovinare le barbabietole, praticare dei fori attraverso i quali la condensa in eccesso andrà via. In futuro, dovrebbe essere effettuato un controllo e se si nota condensa all'interno del sacchetto, allora dovrebbe essere completamente sciolto per eliminare l'umidità accumulata.

Per la conservazione a lungo termine, che di solito è progettata per tutto l'inverno, le barbabietole possono essere conservate in pile nell'area in cui sono cresciute. Di solito per questo scavano una buca profonda circa mezzo metro e depongono le radici in una piramide alta solitamente circa un metro. Dopo la posa, le radici vengono avvolte nella paglia per un altro metro e sopra i rami di sottobosco o di abete rosso in modo che il vento non sparga la paglia sul territorio. Non appena fa più freddo, la terra dovrebbe essere versata sopra, livellandola in modo che non ci siano crepe.

A volte, prima di essere immagazzinate in pile, le barbabietole vengono cosparse di gesso; il consumo di gesso è solitamente di circa 150-250 g per dieci chilogrammi di radici.

Barbabietole in una scatola di immagazzinaggio
Barbabietole in una scatola di immagazzinaggio

Nel caso in cui non si disponga di una cantina e non si conservino le barbabietole in pile a causa del suo utilizzo durante l'inverno, è consentito conservarle su una veranda o un balcone freddi, dove la temperatura non scenda al di sotto di un grado di calore, anche in caso di forti gelate. Per la rete di sicurezza e l'isolamento aggiuntivo, le scatole di legno possono essere ricoperte dall'interno con schiuma sottile, spessa un centimetro. Successivamente, dovresti mettere uno strato di sabbia di fiume o segatura alla base della scatola e, spostando gli strati di barbabietola con loro, deporre le radici.

Questa opzione di conservazione può essere utilizzata come ultima risorsa: non garantisce la conservazione a lungo termine delle barbabietole, perché è difficile mantenere la temperatura ottimale sul balcone per un lungo periodo di tempo.

Per una conservazione più lunga possibile, consigliamo di utilizzare le seguenti varietà di barbabietola: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka e altre.

Abbiamo parlato di modi per conservare correttamente le barbabietole. Ci auguriamo che ti aiutino a preservare il raccolto di barbabietole fino alla primavera e a godere di radici fresche per tutto l'inverno.

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