Perché Le Fragole Non Sono Dolci?

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Perché Le Fragole Non Sono Dolci?
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Video: Fragole, 5 errori da evitare assolutamente 2024, Marzo
Anonim

Le fragole, o come è ancora corretto chiamarle - fragole da giardino - sono il principale raccolto di bacche in appezzamenti personali per molti anni. Ogni anno discute per il titolo della prima bacca della stagione con il caprifoglio, ma devi ammetterlo, può una bacca di caprifoglio vantare una tale bellezza con una bacca di fragola, un tale sapore, fascino sulle labbra di una bella ragazza? Certo che no, motivo per cui né il ribes, con i loro semi, pronti a rimanere incastrati in ogni fessura della bocca, né il caprifoglio, che o si congela, poi si sbriciola, poi si stupisce dell'oro, non si confronteranno mai nel gusto con le fragole - la regina dei frutti di bosco.

Fragole, o fragole da giardino (Fragaria × ananassa)
Fragole, o fragole da giardino (Fragaria × ananassa)

Oltre al gusto, anche le fragole sono molto utili: contengono un enorme set di vitamine e microelementi e con panna acida e zucchero, qualsiasi bambino, anche il più capriccioso, lo assaggerà sempre con piacere. Dicono che i lamponi o il limone ti cureranno dal raffreddore, che actinidia e rosa canina sono ricchi di vitamina C. E se provi a gustare il tè con purea di fragole con un leggero fastidio, ti sarà più facile al mattino, ma la cosa principale è che è così piacevole.

Inoltre, le fragole hanno una grande quantità di acido folico; qui, sembrerebbe, i leader in questo indicatore - uva e lamponi - sono molto indietro. Mangiando fragole, semplicemente non avrai problemi con il lavoro dell'intestino, rafforzerai la tua immunità e purificherai le pareti dei vasi sanguigni dalle tossine.

Le fragole sono quasi l'unica bacca che viene coltivata in tutti i continenti del nostro pianeta e in qualsiasi ristorante si può offrire una porzione di queste bacche con la panna.

Stranamente, il Sud America è considerata la patria delle fragole, è da lì che si è diffuso in tutti i continenti, e quasi tutti gli allevatori che hanno lavorato con questa bacca sono diventati famosi per la sua varietà personale o almeno per una forma selettiva, cioè tutti hanno individuato qualcosa tra le piantine - qualcosa di insolito e grande, ma non tutti li hanno dati al mondo.

Naturalmente, c'è un prezzo da pagare per la bellezza, il fascino e un valore nutritivo così eccessivo. Accade così che sullo stesso appezzamento dello stesso contadino, le fragole iniziano improvvisamente a perdere zucchero senza motivo, e talvolta hanno persino un sapore amaro. Un sapore acquoso e un sapore aspro non erano rari. Quindi cosa potrebbe essere e come risolvere la situazione in modo tale che questo non accadrà mai a nessun altro?

Per cominciare, capiamo lo stesso nelle varietà: ha ragione l'agricoltore, ha commesso un errore nel trapiantare una piantagione di fragole; ma il suo posto deve essere cambiato almeno ogni 5-6 anni, e gli agricoltori esperti dicono che ogni 4 anni.

Passiamo al registro di stato, ora contiene 93 varietà di fragole, di cui le seguenti hanno un vero sapore di dessert: Bogota, Torpedo, Rusich, Khibiny Beauty, Rosinka, Bohema, Zaluchevskaya, Tsiritsa, Toros, Viola, Geyser, Elsanta, Elizaveta 2, Zenkora, Kubata, Vima Rina, Duet, Lyubasha, Koketka, Bogdalena, Pokrovskaya, Bereginya, Barabinskaya, Vima Kimberly, Nelly, Bersenevskaya, Sadovospasskaya, Yoshkarolinka, Lyubava, Portola, Fragrant basket, Snow White, Krymskaya early, Krymarscadhanka, 87 Fuochi d'artificio, staffetta, Sudarushka, Kalinka, Yield TsGL, Orlets e 50 anni di ottobre.

Fragole sul cespuglio
Fragole sul cespuglio

Come puoi vedere, la scelta delle varietà di fragole da giardino, il cui punteggio di degustazione è stimato a 4,5 e punti più alti, che è considerato un indicatore piuttosto alto, è molto ampia, cioè c'è qualcosa tra cui scegliere e se una di queste varietà cresce sul sito, allora ha un ottimo sapore la frutta dovrebbe ancora essere fornita, ma, ahimè, non è sempre così.

Il motivo per cui anche in varietà così eccellenti di fragole, il cui gusto è così apprezzato, i frutti possono essere aspri o avere una cousse francamente acida, può essere l'umidità, più precisamente: irrigazione, inopportuna o errata. Certo, non siamo assicurati contro l'abbondanza di pioggia in estate, può piovere tutto il giorno, ma come sai, il periodo di maturazione delle fragole da giardino cade in primavera, e quando piove durante questo periodo, questo è un fenomeno del tutto normale, non è normale solo se loro molto e sono frequenti. Di conseguenza, l'umidità in eccesso è abbastanza in grado di deteriorare il gusto delle fragole da giardino, rendendole fresche. Da un eccesso di umidità le bacche sembrano diventare acquose, gli zuccheri (cioè gli zuccheri) si dissolvono letteralmente nella massa del frutto e quando vengono consumati, semplicemente non li noti. A volte il sapore delle fragole bagnate nell'acqua è persino amaro,ma questa è una deviazione ancora maggiore dalla norma.

Il gusto, o meglio la dolcezza delle fragole, può essere influenzato dalla disposizione dei letti. Nelle grandi aziende questo è sempre rigorosamente monitorato, e nei nostri orti e orti è possibile posizionare un paio di aiuole della stessa varietà a pochi metri l'una dall'altra, per cui un letto della stessa varietà sarà in una zona ben illuminata, e l'altro - più ombreggiato. È noto che le fragole accumulano più zuccheri alla luce, quindi, i gusti anche della stessa varietà, se cresce in condizioni diverse anche dello stesso giardino, possono differire: una bacca che cresce all'ombra non sarà dolce. Inoltre, in questa situazione si può osservare un complesso di fattori sfavorevoli, una combinazione di circostanze: aree illuminate e riscaldate dal sole, anche un po 'di umidità in eccesso è in grado di evaporare e portare la composizione del suolo più vicina alla normalità,ma quella fragola che cresce in ombra parziale o ombra, ahimè, non può farlo, un eccesso di umidità influirà anche sul gusto.

Idealmente, affinché il gusto della varietà di fragole corrisponda a quello dichiarato nel Registro di Stato, le fragole devono essere poste al sole per almeno otto ore e il terreno sottostante non era eccessivamente, ma moderatamente umido (l'irrigazione a goccia è l'ideale).

Andiamo oltre - il suolo: il gusto delle fragole a volte dipende in modo abbastanza forte dalla qualità del suolo, anche se le stesse varietà crescono in zone diverse. In effetti, nessuno scherzo - da un lato le fragole saranno dolci come il miele e dall'altro - con una presenza di dolcezza appena percettibile.

Un altro motivo, a proposito, è comune tra i residenti estivi: piantano il loro cespuglio di fragole preferito su un terreno (o una dozzina dei loro cespugli preferiti) e li coltivano letteralmente per decenni. È chiaro che a un certo punto il cespuglio diventa così obsoleto da perdere il sapore familiare al residente estivo, diventando banale e insipido. Il vecchio apparato radicale, a quanto pare, non è più in grado di svolgere le sue azioni previste e non tutto l'apporto di nutrienti necessari per il pieno sviluppo della bacca vi entra. Il primo segno che le fragole diventeranno presto un gusto non proprio tipico è un cambiamento nelle loro dimensioni: all'inizio diventano banali.

Sarebbe deplorevole, ma anche diversi cespugli di fragole che crescono nel tuo cottage estivo, almeno una volta ogni cinque o sei anni, devono essere aggiornati con quelli nuovi, togliendogli i baffi o acquistando nuove piantine (non importa come aggiornare) l'importante è trapiantare in un nuovo sito con terreno nutriente, moderatamente umido e ben illuminato.

Quindi ricapitoliamo. Alla fine, abbiamo trovato un totale di ragioni per cui le fragole possono perdere la loro dolcezza.

Fragole o fragole all'ananas (Fragaria × ananassa)
Fragole o fragole all'ananas (Fragaria × ananassa)

Motivi per perdere la dolcezza delle fragole

Il primo motivo è un errore con la varietà fragola, il giardiniere, trasferendo la sua collezione, ha semplicemente confuso le varietà e ora la varietà, che, come lui crede, dovrebbe essere dolce, ahimè, ha "perso" la sua dolcezza. Conclusione: quando si trasferisce una raccolta, è necessario essere il più attenti possibile e firmare sempre le varietà.

La seconda ragione è il lungo periodo di crescita. Le fragole crescono in un posto da più di sei anni, i cespugli sono vecchi, il loro apparato radicale è consumato e non può fornire la massa precedente e il gusto precedente dei frutti di questa cultura.

Il terzo motivo è l'eccesso di umidità sul sito: se piove, allora, in effetti, non sei da biasimare, ma spesso puoi allentare il terreno in modo che non si formi la crosta del terreno e l'umidità evapori più velocemente. Fondamentalmente, puoi fare lo stesso quando innaffi troppo la tua area.

La quarta ragione è il suolo. Il fatto è che le fragole adorano semplicemente un terreno sufficientemente fertile e drenato, a volte anche leggermente acidificato (pH 5,5-6,0). Se noti che quest'anno il sapore di fragola non è tipico della varietà, con una mancanza di zucchero, nutrilo la prossima primavera con compost mescolato in parti uguali con sabbia di fiume, quindi innaffia bene il terreno. Sembra essere una sciocchezza e non puoi contarlo per l'alimentazione, ma i frutti risultano davvero più dolci e più grandi, ovviamente, se la piantagione è fresca.

Il quinto motivo è l'altezza dei letti. Se il tuo sito è irregolare, una pendenza o una serie di irregolarità, puoi semplicemente fare letti alti, livellandoli così, e ottenere da essi una resa stabile di frutti dolci.

Il sesto motivo è la posizione sbagliata del giardino. Idealmente, le piante di fragole dovrebbero essere posizionate in modo che le piante siano illuminate per almeno otto ore al giorno. Il calore e l'abbondanza di luce sono quasi due fattori principali che giocano un ruolo importante nel gusto dei frutti di bosco.

Piantare fragole da giardino (fragole)
Piantare fragole da giardino (fragole)

Il settimo motivo sono le piantagioni compattate. I giardinieri spesso cercano di salvare quanta più area possibile sul sito, quindi piantano quante più piante possibile nei letti. Ma la fragola predilige la libertà e, vista la sua ulteriore crescita, è necessario dotarle di più spazio. Di solito, i cespugli vengono piantati sul sito utilizzando il metodo di nidificazione quadrata, si ottiene una distanza media di 30 cm tra i cespugli e tra le file - 45-50 cm Se le piantagioni sono vincolate, i frutti saranno decisamente più piccoli e potrebbero essere freschi, perché le piante no ci sarà abbastanza cibo.

L'ottavo motivo sono i malsani cespugli di fragole. Quando si piantano piante in un sito, assicurarsi che siano completamente sane, fenomeni come muffe, marciume e altri problemi sono inaccettabili sulle piantine, possono causare l'esaurimento e una diminuzione della qualità del frutto.

Il nono motivo non è il momento di semina ottimale. Tutti sanno che le fragole si piantano meglio ad agosto, ma per qualche motivo vengono piantate quando vogliono. Ricorda, la cosa più ottimale è piantare fragole in agosto, durante il quale riesce a sviluppare un apparato radicale a tutti gli effetti. Se risiedi in un clima fresco, assicurati di pacciamare il terreno con il freddo in arrivo. Quindi i cespugli sopravviveranno all'inverno ei frutti saranno dolci - questo sarà praticamente garantito.

Il decimo motivo è la fretta. Non abbiate fretta di ottenere molti frutti nel primo anno dopo aver piantato piantine di fragole in autunno. Consenti alle piante di svilupparsi meglio e guadagnare energia nella prima stagione per offrirti frutti deliziosi e dolci in futuro.

L'undicesimo motivo è falciare. Spesso in autunno, i giardinieri con una normale falce a mano falciano semplicemente le lame delle foglie dal sito, in modo da poter danneggiare i punti di crescita, potrebbero iniziare dei cambiamenti che porteranno a un deterioramento della qualità delle fragole, quindi prova a pettinare le lame delle foglie con un rastrello con denti fini.

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