Cavolo Alla Pechinese - Caratteristiche Di Coltivazione. Foto

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Cavolo Alla Pechinese - Caratteristiche Di Coltivazione. Foto
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Video: Coltivare i CAVOLI: questo è tutto quello che so 2024, Marzo
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Per la prima volta il cavolo pechinese è stato introdotto nella cultura cinese, molto, molto tempo fa: secondo alcuni dati, più di 4000 anni fa, secondo altri, più accurati, più di 5500 anni fa. Questo ortaggio è molto utilizzato in cucina, si presta bene per friggere, stufare, il cavolo viene aggiunto a varie zuppe, e consumato crudo. Dalla Cina, il cavolo di Pechino è arrivato in Corea, Giappone, paesi del sud-est asiatico. È interessante che in Europa abbiano imparato veramente "bene" sul cavolo di Pechino solo 60 anni fa e ora sono coltivati in quasi tutti gli orti e, naturalmente, su scala industriale, specialmente in America. Il nostro articolo riguarda le caratteristiche della coltivazione del cavolo cinese.

Piantare cavolo cinese
Piantare cavolo cinese

Soddisfare:

  • Descrizione del cavolo cinese
  • L'uso del cavolo cinese in cucina
  • Caratteristiche della coltivazione del cavolo cinese
  • Qual è il modo migliore per coltivare il cavolo cinese - tramite semi o piantine?
  • Come prendersi cura del cavolo cinese?
  • Parassiti e controllo del cavolo alla pechinese
  • Raccolta e conservazione del cavolo alla pechinese
  • Varietà di cavolo alla pechinese

Descrizione del cavolo cinese

Il cavolo alla pechinese è un raccolto vegetale completamente senza pretese; durante il periodo caldo, potrebbe dotare un orticoltore non di uno, ma di un paio di raccolti. Un altro vantaggio del cavolo cinese è che non è così difficile coltivarlo, e anche i giardinieri alle prime armi di solito possono farcela.

Prendersi cura del cavolo di Pechino è semplice, non è una cultura capricciosa, cresce molto attivamente, è ben conservato, ha proprietà utili e buon gusto.

Il cavolo alla pechinese sembra un incrocio tra cavolo bianco e lattuga, ma appartiene ancora alla famiglia dei cavoli. La testa di questo cavolo cappuccio non è elastica, come quella di un cavolo cappuccio bianco, è allungata e presenta molte lame di foglia verde chiaro oblunghe e rugose.

L'uso del cavolo cinese in cucina

Per il suo gusto molto gradevole, il cavolo pechinese viene spesso utilizzato come pianta da insalata. Le foglie non vengono solo consumate fresche, ma spesso servono anche come semplice decorazione per i piatti, come a sottolineare il gusto del cibo cotto. Il cavolo pechinese contiene una grande quantità di fibre utili per lo stomaco e l'intestino, tutta una serie di minerali e vitamine.

Ci sono molti piatti a base di cavolo alla pechinese o con il suo utilizzo; sono stati pubblicati interi libri di cucina, dove il cavolo pechinese è l'ingrediente principale di ogni ricetta.

Caratteristiche della coltivazione del cavolo cinese

Il cavolo alla pechinese, oltre ai vantaggi sopra descritti, ha molte altre cose: è a maturazione molto precoce, ci vogliono da 45 (varietà precoci), 60 (varietà di mezza stagione), a 80 (varietà tardive) giorni per raccogliere il cavolo pechinese.

Anche il cavolo alla pechinese ha i suoi problemi: oltre ai nemici, di cui parleremo sicuramente di seguito, è la tendenza a formare frecce con i fiori, che poi danno semi. Anche quando si seminano semi (non piantine), il cavolo può lanciare la freccia e fiorire; naturalmente, in questo caso, non si può parlare di gusto o presentazione squisiti.

Come evitare le riprese di cavolo alla pechinese?

Affinché il cavolo cinese dimentichi la fioritura, dovresti piantare piantine o seminare i semi di questa pianta in un determinato momento più appropriato. Di solito il cavolo cinese "lascia" nella freccia quando le ore di luce sono molto lunghe; pertanto, è necessario seminare semi e piantare piantine quando le ore diurne sono brevi: questa è la metà della primavera, cioè aprile o metà estate, più vicino all'inizio di agosto.

Sembra che le ore di luce durante questo periodo siano piuttosto lunghe, ma credimi, questi sono i periodi ottimali per il cavolo e non lancerà frecce.

Qual è il modo migliore per coltivare il cavolo cinese - tramite semi o piantine?

A proposito, abbiamo detto che il cavolo di Pechino può essere coltivato in due modi: mediante semina diretta di semi nel terreno e attraverso le piantine, cioè coltivandolo prima in casa e poi piantandolo nel terreno. Possiamo subito dire che coltivare il cavolo di Pechino seminando i semi nel terreno è anche un buon modo, ma è consigliabile utilizzarlo per i residenti delle regioni meridionali, mentre i residenti delle regioni centrali e più fresche devono prima occuparsi della coltivazione delle piantine. Ma sicuramente in questo materiale parleremo di entrambi i metodi di coltivazione del cavolo di Pechino.

Piantine di cavolo alla pechinese
Piantine di cavolo alla pechinese

Cavolo cinese in crescita attraverso le piantine

Cominciamo crescendo attraverso le piantine. Cosa è importante e deve essere ricordato qui? In primo luogo, i semi per le piantine possono essere seminati due volte l'anno, cioè la prima volta intorno a metà marzo o un paio di giorni dopo e la seconda intorno a metà giugno, ma con uno spostamento verso luglio anche per un paio di giorni.

Il secondo raccolto di cavolo pechinese (estivo) di solito si conserva meglio del primo. Ricorda: la cultura è capricciosa in termini di raccolta ed è malata da molto tempo nella zona piantata, attecchisce lentamente, quindi consigliamo di seminare subito i semi in vasi di torba-humus, da cui non è richiesto il trapianto. I vasi si decompongono nel terreno quando vengono piantati nel terreno, quindi il sistema radicale non viene danneggiato e le piantine mettono radici più velocemente.

È meglio riempire i vasi con una miscela di materia organica completamente decomposta, terreno erboso, sabbia fluviale e terreno del giardino in proporzioni uguali con l'aggiunta di 500 g di cenere di legno per 10 kg di substrato. Quando si semina cavolo cinese, innaffia leggermente il terreno e approfondisci il seme di un centimetro, non di più. Quindi, posiziona i vasi di semi in una stanza a temperatura ambiente (+ 20 … + 22 ° С).

Se vuoi che i semi del cavolo pechino germogliano più velocemente, prima della semina, immergili per un giorno in una garza imbevuta di un regolatore di crescita sicuro - Epin, eteroauxina e simili, quindi posiziona i vasi con i semi sul fondo della scatola e copri la scatola del cibo film.

Cerca di non cambiare la temperatura nella stanza, spruzza la superficie del terreno in vasi da un flacone spray, evitando che si secchi. Se fai tutto correttamente, in quattro giorni, e talvolta anche prima, appariranno germogli di cavolo di Pechino. Immediatamente dopo la loro comparsa, il film deve essere rimosso ei contenitori devono essere posizionati sul davanzale meridionale della finestra.

Prendersi cura delle piantine di cavolo pechinese consiste nell'irrigare (tenendo conto dell'umidità del suolo) e fornire alle piante ore di luce pari a 12-13 ore, non di più. Le lampade a LED sono adatte per un'illuminazione supplementare.

Dopo la comparsa di quattro o cinque foglie ben sviluppate, che di solito si osserva nel cavolo di Pechino dopo 25-30 giorni, le piantine (dopo una settimana di indurimento) possono essere piantate sul sito.

L'indurimento è una fase importante, consiste nell'adattamento graduale delle piante a condizioni più severe. Ottimo se hai un balcone o una veranda chiusi. Quando le piante formano il numero appropriato di foglie, le piantine possono essere portate là fuori per un paio d'ore, il giorno successivo il tempo in cui le piantine rimangono sul balcone o sul terrazzo può essere raddoppiato, e quindi portare questo tempo a un giorno.

Dopo l'indurimento, è consentito piantare il cavolo di Pechino sui letti, per questo è necessario raccogliere un letto sciolto, sempre ben illuminato, senza ristagni d'acqua di irrigazione. Durante la semina, assicurati di prendere in considerazione quelle colture che sono cresciute su questo letto in precedenza, ad esempio, il cavolo di Pechino cresce notevolmente dopo cipolle, aglio, carote e patate, ma dopo le crocifere è cattivo.

Cavolo cinese in crescita senza piantine

Per fare questo, prima devi preparare il terreno, tuttavia, come quando si piantano piantine in piena terra, scavare una pala con una baionetta piena, rompere i grumi, allentare, dopo essersi assicurati che i degni predecessori occupassero il letto del giardino, o il terreno fosse incolto.

Dopo che i letti sono stati posizionati in un luogo perfettamente illuminato, privo di qualsiasi, anche una piccola ombra, è necessario seminare i semi di cavolo pechinese in buchi o solchi, approfondendo ogni centimetro di due, non di più. Dopo la semina si consiglia di innaffiare il terreno sia con uno spruzzino che con un annaffiatoio, ma con un beccuccio dotato di fori molto piccoli.

Se semini cavolo di Pechino con tempo asciutto, dopo aver annaffiato la superficie del terreno, al fine di preservare l'umidità il più possibile, devi cospargerlo leggermente, spolverandolo letteralmente con cenere di legno, cenere di stufa o fuliggine. Se il clima è fresco e potrebbero esserci anche gelate, le colture dovrebbero essere coperte con una pellicola trasparente. Quando si seminano i semi nel terreno di piena terra, le piantine dovranno aspettare il doppio del tempo rispetto alla semina in coppe di torba e humus.

Piantine di cavolo cinese, piantate in un giardino
Piantine di cavolo cinese, piantate in un giardino

Come prendersi cura del cavolo cinese?

Quindi, abbiamo scoperto che il cavolo alla pechinese preferisce una giornata relativamente breve, ma ama crescere in un luogo ben illuminato, ama l'abbondanza di acqua nel terreno e tollera bene, si potrebbe persino dire - ama, fresco. Se fuori fa freddo per l'estate - da +16 a + 19 ° С, allora per il cavolo di Pechino è giusto. L'alta temperatura, quando crescono le "bardane", e la bassa temperatura, quando il cavolo non cresce sdolcinato, possono ridurre drasticamente i raccolti.

Considerato tutto questo, vi consigliamo di fare subito scorta di tessuto non tessuto di copertura e archi di filo duro e, se fa freddo, ricoprire le piante. Una serra così improvvisata può salvare il cavolo da sbalzi di temperatura improvvisi, aumentare leggermente la temperatura dell'aria o abbassarla leggermente - di conseguenza, il rifugio deve essere installato di notte o per il giorno. Nei periodi estivi, caratterizzati da piogge eccessive, un simile riparo può salvare il cavolo pechinese dalla putrefazione, perché, come abbiamo già detto, ama molta umidità, ma non la sua eccedenza.

Quando si prende cura del cavolo cinese, allentando il terreno, senza attendere la formazione di una crosta del suolo, fare attenzione alla rimozione tempestiva delle erbacce. È meglio rimuoverli a mano dopo la pioggia o innaffiare il terreno, quindi vengono estratti con il massimo numero di radici.

Dopo aver rimosso le erbacce, il terreno può essere pacciamato, per questo è adatto uno strato centimetrico di cenere di legno, cenere da stufa o fuliggine da stufa, ma è possibile utilizzare anche normale terreno asciutto. Puoi iniziare ad allentare il terreno e pacciamare circa 25-30 giorni dopo la germinazione o 15-20 giorni dopo aver piantato le piantine.

Il suo cavolo cinese adora semplicemente: metti un barile da 300 litri sotto lo scarico e dipingilo di nero, quindi l'acqua si scalderà in un giorno, cioè i benefici dell'irrigazione risulteranno doppi. Puoi annaffiarlo a giorni alterni, ma a poco a poco, circa 2-3 litri per metro quadrato, oppure puoi annaffiarlo una volta alla settimana, ma versando un secchio d'acqua per ogni metro quadrato.

Top condimento di cavolo di Pechino

Quante volte hai bisogno di nutrire il cavolo di Pechino dipende direttamente dal tempo di piantare piantine o seminare semi in piena terra. Se le piantine di cavolo di Pechino (o semi di semina) sono state piantate (eseguite) in primavera, allora è meglio eseguire tre medicazioni; e se in estate, allora due saranno sufficienti.

I fertilizzanti si applicano meglio se sciolti in acqua. Come fertilizzanti, puoi usare nitroammophoska (un cucchiaio per secchio d'acqua, il tasso è di 2-3 litri per metro quadrato) o una varietà di infusi naturali.

Ad esempio, puoi concimare le piante con un verbasco, diluendolo dieci volte, dopodiché, dopo aver insistito per un paio di giorni, puoi iniziare ad annaffiare con questa soluzione: due litri sono sufficienti per un metro quadrato. L'infuso di escrementi di uccelli è adatto, solo che deve essere diluito 20 volte e lasciato fermentare per tre giorni, il consumo è lo stesso. Il cavolo alla pechinese risponde bene a un'infusione di erbacce, in particolare di ortica: devi falciare circa un chilogrammo di ortica fresca e giovane e versare un secchio d'acqua, lasciarla fermentare per una settimana, diluirla due volte e puoi annaffiarla, spendendo cinque litri di tale infuso per metro quadrato.

Se vuoi che il cavolo cinese formi un'ovaia densa, usa un'infusione di acido borico. Per prepararlo è necessario sciogliere letteralmente un grammo e mezzo di acido borico in un secchio d'acqua e lasciarlo fermentare per un giorno, quindi riempire il flacone spray e la sera lavorare le piante direttamente sul fogliame.

Cavolo alla pechinese in giardino
Cavolo alla pechinese in giardino

Parassiti e controllo del cavolo alla pechinese

Ora parliamo dei peggiori parassiti del cavolo cinese; a nostro avviso, questa è una pulce e lumache crocifere. Poiché il cavolo cinese viene spesso consumato fresco e matura piuttosto rapidamente, non consigliamo di utilizzare pesticidi, ma consigliamo di utilizzare rimedi popolari.

Prima di tutto, questi sono:

  • rispetto della rotazione delle colture (nessuna pianta crocifera dovrebbe crescere nel giardino al cavolo di Pechino);
  • rispetto del tempo di atterraggio, di cui abbiamo scritto;
  • l'uso di rifugi che proteggeranno in modo affidabile dai parassiti;
  • l'uso di cenere (legno o stufa) o fuliggine (con una qualsiasi di queste composizioni, non appena si formano piantine o immediatamente dopo aver piantato piantine, è consentito spolverare leggermente il terreno).

Prima dell'inverno, scavare sempre il terreno con una baionetta piena di una pala senza rompere le zolle, e sebbene le larve dei parassiti siano molto tenaci, la maggior parte morirà di gelo.

A volte anche la semina comune aiuta dai parassiti, ad esempio, spesso non toccano le foglie di cavolo tenero se cetrioli, pomodori o cipolle con aglio crescono nelle vicinanze.

Nel caso più estremo, almeno 25 giorni prima della raccolta, è consentito l'uso di insetticidi, solo consentiti e seguendo scrupolosamente le istruzioni riportate sulla confezione, ma vi consigliamo di provare prima a trattare il cavolo con preparati biologici come la "Bitoxibacillina", a volte aiuta bene.

Ora, per quanto riguarda le lumache, causano anche danni considerevoli al cavolo cinese, divorandolo letteralmente. Le lumache "agiscono" al buio ea volte i giardinieri non capiscono nemmeno chi avrebbe potuto farlo con il cavolo.

Le lumache possono essere lime in molti modi. Uno dei più semplici è posizionare assi, pezzi di ardesia, plastica, materiale per tetti sulla superficie del terreno dove cresce il cavolo di Pechino. Di norma, dopo una festa notturna, le lumache cercano rifugio per se stesse e tali elementi sul sito sembrano loro una casa molto affidabile. Al mattino, puoi rimuovere tutto ciò che hai preparato ieri e raccogliere le lumache che si sono accumulate sotto i rifugi.

Un'altra opzione è una miscela selvaggia di cenere di legno - 250-300 ge peperoncino piccante - circa un cucchiaio. Questa composizione può essere cosparsa sul terreno attorno al cavolo cinese, prima della pioggia o dell'irrigazione, aiuta, ma poi questa procedura deve essere ripetuta.

I giardinieri notano anche l'efficacia del solito "verde brillante", solo una bolla è sufficiente per un secchio d'acqua e questa quantità - circa cinque metri quadrati di terreno.

Raccolta e conservazione del cavolo alla pechinese

Il cavolo alla pechinese è una cultura abbastanza resistente al freddo, le gelate fino a -2 … -3 ° С non ne hanno assolutamente paura, continua a crescere e svilupparsi, come se nulla fosse successo. Spesso i giardinieri effettuano il secondo raccolto a metà ottobre nel centro della Russia ea metà novembre nelle regioni meridionali.

Quando si semina o si pianta il cavolo pechinese in primavera, è necessario raccogliere il cavolo, concentrandosi sullo stato della testa: non appena diventa denso e, naturalmente, passa un periodo di tempo tipico per questa varietà, il cavolo può essere raccolto tagliandolo.

Il cavolo alla pechinese per la semina o la semina estiva è ben conservato con un'umidità dell'80-85% e una temperatura di + 4 … + 6 ° С. A volte viene semplicemente avvolto in un involucro di plastica e posto in frigorifero, quindi può essere conservato anche a lungo.

Varietà di cavolo alla pechinese

A proposito, poiché abbiamo già accennato alle varietà, nominiamo molto brevemente le novità del cavolo alla pechinese, i più famosi produttori di semi, e allo stesso tempo guidiamo voi, cari lettori, nella sua maturazione.

Quindi, le prime varietà di cavolo alla pechinese sono:

  • "Medalist" (agrofirm "Poisk", peso della testa fino a 1,6 kg);
  • "Shanghai" (agrofirm "Aelita", peso della testa fino a 1,3 kg);
  • “Sentyabrina” (azienda agricola “SeDeK”, peso testa fino a 1,1 kg);
  • Miss China (azienda agricola SeDeK, peso della testa fino a 1,0 kg);
  • "Spring Beauty" (azienda agricola "SeDeK", peso testa fino a 2,0 kg);
  • "Autumn Jade" (azienda agricola "SeDeK", peso della testa fino a 2,9 kg);
  • "Naina" (azienda agricola "SeDeK", peso testa fino a 3,0 kg);
  • "Lyubasha" (agrofirm "Poisk", peso della testa fino a 2,1 kg).

Varietà di cavolo alla pechinese, media in termini di maturazione:

  • "Harbin" (azienda agricola "Gavrish", peso della testa fino a 1,8 kg);
  • "Aikido" (azienda agricola "Gavrish", peso della testa fino a 2,0 kg);
  • "Orange Heart" (azienda agricola "SeDeK", peso della testa fino a 1,5 kg);
  • "Granata" (azienda agricola "SeDeK", peso testa fino a 2,3 kg);
  • "Autumn Beauty" (azienda agricola "SeDeK", peso della testa fino a 2,4 kg).

E una varietà tardiva di cavolo alla pechinese:

"Spring nephrite" (azienda agricola "SeDeK", peso della testa fino a 3,0 kg)

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